Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Pichon Baron 2023 is een Bordeaux van Cabernet Sauvignon met diepte, spanning en Pauillac-signatuur, gebouwd op gravel, klei en precisie.

Over de wijn
De wijngaarden van Pichon Baron liggen in Pauillac, in het hart van de Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon echt zijn taal spreekt. De grind- en kleibodems zorgen voor een goede drainage en geven tegelijk houvast in droge perioden, wat belangrijk is voor een druif die hier haar kracht en structuur vindt. Cabernet Sauvignon speelt de hoofdrol, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, zoals vaak in deze streek. In een wijn als de Pichon Baron 2023 zie je hoe terroir en cépage samen een stevige, klassieke Médoc-stijl neerzetten. Voor de vinificatie wordt in Bordeaux meestal zorgvuldig per perceel gewerkt, zodat elke druif apart kan worden geoogst en vergist. De 2023-jaargang toont een stijl die typisch is voor een serieuze Pauillac, met nadruk op rijp fruit, grip en precisie. Daarna rijpte de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 60% nieuw, wat structuur en extra diepte geeft zonder het fruit te verbergen. Dat houtgebruik past bij de stijl van Pichon Baron, waar kracht en verfijning elkaar moeten versterken in plaats van overstemmen.

Proefnotities
In het glas laat Pichon Baron 2023 meteen zien waarom Pauillac zo’n gerespecteerde herkomst is. De kleur is diep robijnpaars, en in de neus komen zwarte bessen, pruimen en viooltjes samen met cederhout en tabak. Die combinatie geeft de wijn iets klassieks en precies, zonder afstandelijk te worden. In de mond proef je een volle Bordeaux met rijpe, gepolijste tannines en levendige zuren die de wijn recht houden. De 2023 heeft genoeg concentratie voor donker fruit en aardse nuances, maar blijft in balans. De afdronk is lang en gelaagd, met het soort spanning dat je van een topwijn uit Pauillac verwacht. Dit is een wijn die nu al indruk maakt, maar met de juiste tijd in de kelder nog meer zal laten zien.

Eten & Serveren
Bij Pichon Baron 2023 hoort eten met smaak en structuur. Denk aan een mooi gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn of hertenbiefstuk met een jus van rode wijn. De Cabernet Sauvignon in deze Bordeaux sluit daar natuurlijk op aan, terwijl Merlot het geheel wat rondheid geeft. Ook met wildgerechten werkt deze Pauillac erg goed, zeker met fazant of reerug. Voor een klassiek regionale combinatie kun je denken aan entrecote bordelaise of eendenborst met paddenstoelen, gerechten die de ceder, tabak en donkere fruitsmaken in de wijn mooi oppakken. Bij gerijpte harde kaas komt de structuur van de 2023 goed naar voren, terwijl fijne charcuterie de hartige kant van de wijn benadrukt.

Producent
Pichon Baron is een van de grote namen in Pauillac en behoort tot de historische top van de linkeroever in Bordeaux. Het domein ligt naast andere iconische buren en staat bekend om wijnen met kracht, precisie en een uitgesproken Cabernet Sauvignon-profiel. Die stijl is niet toevallig, maar het resultaat van een lange focus op terroir, selectie en een huisstijl die de klassieke Médoc-traditie serieus neemt. De reputatie van het château is sterk verbonden met de familie Cordier, die het domein in de 20e eeuw op de kaart zette en veel heeft bijgedragen aan de moderne ontwikkeling ervan. In de hedendaagse wijnmakerij speelt de technische leiding een grote rol in het verfijnen van de stijl, met aandacht voor precieze percelenselectie en evenwichtige extractie. Het resultaat zijn wijnen die herkenbaar zijn aan hun diepte, strakke ruggengraat en bewaarpotentieel, zonder de elegantie uit het oog te verliezen. Pichon Baron 2023 past precies in die lijn: serieus, klassiek en gebouwd op lange adem.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.