Philipponat Clos des Goisses 1999

Philipponnat Clos des Goisses 1999 is een van de meest iconische vintage Champagnes die je kunt vinden: krachtig, diep gelaagd en volledig gedragen door één legendarische wijngaard. Deze cuvée, afkomstig van de ommuurde Clos des Goisses, laat zien hoe groot Champagne kan zijn wanneer hij niet wordt samengesteld uit talloze percelen, maar juist het pure karakter van één terroir laat spreken. De warme, zonnige jaargang 1999 levert hier een rijke, complexe wijn vol rijpe tonen, zonder zijn verfijning en fraîcheur te verliezen.

Proefnotities
In het glas toont Clos des Goisses 1999 een diep goudgele kleur met een uiterst fijne en aanhoudende mousse – een duidelijke hint naar de lange rijping op fles. De eerste indruk in de neus is intens en verfijnd: rijpe steenfruit zoals perzik en abrikoos, gekonfijte citrus, gevolgd door aroma’s van geroosterde amandelen, hazelnoot, brioche en lichte honingtoetsen. Met wat zuurstof ontwikkelen zich tonen van gedroogde bloesem, tabak en een uitgesproken krijtige mineraliteit. In de mond is deze Champagne vol en geconcentreerd, met de kenmerkende kracht van Pinot Noir en de precisie en spanning van Chardonnay. De textuur is romig maar strak omlijst door frisse zuren, waardoor de wijn tegelijk rijk en energiek is. Je proeft lagen van gele appel, mirabel, gekaramelliseerde sinaasappelschil, geroosterde noten en een subtiele toets van specerijen, eindigend in een zeer lange, ziltig-minerale finale. De 1999 heeft nu een prachtig ontwikkeld rijpheidsprofiel en is perfect drinkbaar, maar dankzij zijn stevige ruggengraat en het uitzonderlijke terroir heeft hij nog zeker potentieel voor verdere verfijning op fles in de komende 5–10 jaar, afhankelijk van bewaarfaciliteiten.

Productie
Clos des Goisses is een ommuurde, zuidgerichte wijngaard van slechts 5,5 hectare, gelegen op een extreem steile helling (30–45 graden) die direct afloopt naar de Marne. De ondergrond is rijk aan pure krijt en vormt een van de warmste microklimaten in heel Champagne – een cruciale factor voor de rijping van de druiven in deze noordelijke regio. De wijngaard is beplant met circa 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay, die met grote zorg worden geoogst, doorgaans volledig met de hand om alleen perfect rijpe trossen te selecteren op deze uitdagende helling. Philipponnat gebruikt exclusief de eerste persing (cuvée), wat zorgt voor maximale finesse, puurheid en structuur. Een deel van de basiswijn wordt vaak op hout vergist of gerijpt voor extra diepte, waarna de assemblage wordt gemaakt en de tweede gisting op fles volgt met lange rijping sur lattes. Het resultaat is een Champagne met ongekende concentratie, die duidelijk het krachtige, zonovergoten terroir van Clos des Goisses weerspiegelt.

Eten & Serveren
Clos des Goisses 1999 is geen aperitiefchampagne, maar een echte gastronomische wijn die zich moeiteloos naast verfijnde gerechten staande houdt. Denk aan langoustines, tarbot met beurre blanc, kreeft met een lichte romige saus, kalfszwezerik, Bresse-kip of zelfs gevogelte met truffel. Ook rijke gerechten met morieljes, knolselderij of pastinaak passen uitstekend, evenals gerijpte harde kazen zoals Comté of Beaufort. Serveer deze Champagne bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de aromatische complexiteit als de frisheid tot hun recht te laten komen. Decanteren of vooraf karafferen gedurende 20–30 minuten kan zinvol zijn bij oudere flessen om de wijn te laten openen; schenk hem dan in grote Bourgogne- of ruime Champagneglazen in plaats van smalle flûtes.

Producent
Het huis Philipponnat is gevestigd in Mareuil-sur-Ay en behoort tot de historische namen van Champagne. Onder leiding van Charles Philipponnat heeft het huis een opmerkelijke kwaliteitsrevolutie doorgemaakt, mede mogelijk gemaakt door de verkoop van het bedrijf in 1997 om te investeren in moderne kelderfaciliteiten en nauwkeuriger wijngaardbeheer. Philipponnat bezit circa 17 hectare eigen wijngaarden in Aÿ en Avenay, allemaal geklasseerd als Premier Cru of Grand Cru. De onbetwiste kroonjuweel is echter Clos des Goisses, die bij zijn lancering in 1935 de eerste echte terroirgedreven single-vineyard Champagne was – decennia voordat dit concept in de regio breed ingang vond. Critici zoals de Britse Champagne-expert Tom Stevenson roemen Clos des Goisses om zijn unieke microklimaat en expressieve terroir, en vandaag wordt Philipponnat algemeen erkend als een van de referentieproducenten voor krachtige, gastronomische top-Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.