Philippe Lancelot Champagne Grand Cru Chouilly Le Fond du Bateau Extra Brut 2018

De Philippe Lancelot Champagne Grand Cru Chouilly “Le Fond du Bateau” Extra Brut 2018 is een geraffineerde Blanc de Blancs van 100% Chardonnay uit een enkele Grand Cru-wijngaard. Deze cuvée brengt de pure, krijtige elegantie van Chouilly prachtig in het glas, met een stijl die zowel nauwkeurig als verfijnd is. De lage dosage (Extra Brut) laat het terroir en het oogstjaar 2018 helder spreken, wat deze champagne bijzonder interessant maakt voor liefhebbers van karaktervolle, terroir-gedreven bubbels. Als single-vineyard Champagne uit de lieu-dit “Le Fond du Bateau” onderscheidt deze wijn zich door zijn precisie en focus: een champagne met een duidelijke signatuur, los van blends en grote merken. De combinatie van Grand Cru-status, Chardonnay van topkwaliteit en ambachtelijke productie zorgt voor een wijn die zowel nu al verleidt als een mooi bewaarpotentieel heeft. Champagne uit specifieke percelen heeft de laatste decennia een grote vlucht genomen; wijnen als deze tonen precies waarom dat zo is.

Proefnotities
In het glas toont deze 2018 een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een elegante pareling. De schittering en viscositeit verraden zowel rijpheid als een mooie concentratie. In de neus opent de wijn met frisse citrusaroma’s (citroen, grapefruit), gecombineerd met witte perzik, groene appel en florale tonen van witte bloesem. Naarmate hij wat lucht krijgt ontwikkelen zich complexere aroma’s van brioche, amandel, licht geroosterde hazelnoot en een subtiele krijtachtige mineraliteit die typerend is voor de Côte des Blancs. In de mond is deze Extra Brut droog, strak en toch gul, met een rijpe 2018-signatuur: een romige textuur wordt perfect in balans gehouden door levendige zuren. Smaken van citroenschil, sappige peer, steenfruit en een ziltige, kalkachtige ondertoon lopen door tot in de lange, precieze afdronk. De dosage is terughoudend, waardoor de puurheid van de Chardonnay prachtig naar voren komt. Wat betreft bewaarpotentieel: deze 2018 is nu al toegankelijk, maar heeft duidelijk de structuur en zuurgraad om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen. Met wat flesrijping zullen de brioche-, noten- en honingtoetsen toenemen, terwijl de textuur nog ronder en complexer wordt.

Productie
De druiven voor deze Champagne komen uit de Grand Cru-gemeente Chouilly, in de Côte des Blancs, beroemd om zijn kalkrijke bodems met een dikke laag krijt die zorgt voor finesse, spanning en mineraliteit in Chardonnay. Het perceel “Le Fond du Bateau” levert doorgaans zeer verfijnde, rechtlijnige wijnen met een uitgesproken terroir-expressie. De oogst vindt handmatig plaats om de trossen intact en onbeschadigd in de pers te krijgen, met een strenge selectie zowel in de wijngaard als bij aankomst in de kelder. Voor de vinificatie worden de druiven zacht geperst; het sap wordt gefermenteerd in roestvrij staal en/of eiken vaten (afhankelijk van de huisstijl), met een zorgvuldige temperatuurcontrole om de aromatische frisheid te bewaren. Na de eerste gisting volgt een langdurige rijping “sur lie” in de fles, wat extra complexiteit, romigheid en fijne mousse oplevert. De dosage wordt laag gehouden (Extra Brut) om de natuurlijke balans, het krijtige karakter en de vintage-identiteit van 2018 niet te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Champagne komt bijzonder goed tot zijn recht aan tafel. Denk aan verfijnde gerechten zoals oesters, sashimi of ceviche, maar ook aan licht gerijpte zachte kazen, tarbot met beurre blanc, kreeft, coquilles of een simpele, maar perfecte tartaar van zeebaars. Ook bij verfijnde groentebereidingen (bijvoorbeeld asperges of bloemkool met beurre noisette) toont hij zijn veelzijdigheid. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de complexiteit mooi naar voren komen. Een korte karafering of het inschenken in iets ruimere wittewijnglazen kan de wijn extra openen, zeker als hij nog relatief jong is; laat de champagne dan een paar minuten in het glas ontwikkelen voor u begint te proeven.

Producent
Philippe Lancelot behoort tot de generatie ambachtelijke champagnemakers die sterk focust op terroir en precisie, met bijzondere aandacht voor Chardonnay uit de beste dorpen van de Côte des Blancs. Het domein werkt traditioneel en op relatief kleine schaal, waardoor de volledige keten – van wijngaard tot fles – onder nauwgezette controle staat. In zijn thuiregio geniet Lancelot erkenning voor zuivere, elegante en mineraal gedreven Champagnes die duidelijk het verschil laten zien tussen de diverse percelen en dorpen. Door de nadruk op vakmanschap, lage opbrengsten en een zorgvuldige rijping op de gist bezitten de wijnen van Philippe Lancelot een bijzonder goede balans tussen finesse, diepte en drinkplezier, wat hen steeds vaker in de kijker zet bij sommeliers en liefhebbers van karaktervolle grower Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.