Peter Michael L’Esprit des Pavots 2021

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2021 is de verfijnde ‘andenvin’ van de iconische Les Pavots Estate Bordeaux Blend – maar er is niets tweederangs aan wat er in het glas gebeurt. Deze cuvée biedt dezelfde aristocratische stijl en klasse, in een iets toegankelijkere en eerder drinkbare vorm. Met zijn combinatie van kracht, finesse en direct drinkplezier is dit een ideale kennismaking met de grote rode wijnen van Peter Michael. De wijn is samengesteld uit 34% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 28% Cabernet Franc en 9% Petit Verdot, afkomstig van de hooggelegen Les Pavots-wijngaard in Knights Valley (Sonoma) en Au Paradis in Oakville (Napa Valley). Waar Les Pavots soms jaren nodig heeft om zich volledig te tonen, is L’Esprit des Pavots juist gemaakt om zijn charme al in zijn jeugd prijs te geven. Sinds de jaren 90 heeft deze cuvée zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde ‘second wines’ in Californië, met een duidelijk knipoog naar de grote Bordeaux-châteaux.

Proefnotities
In het glas toont de 2021 zich diep, bijna ondoorzichtig robijnpaars met een violette rand – je ziet meteen dat je met een serieuze, geconcentreerde wijn te maken hebt. De neus is zuiver en intens: rijpe zwarte kersen, pruimen en cassis gaan samen met tonen van pure chocolade, zwarte truffel, leer, drop, cederhout en een subtiele toets sigarenkist van de Franse eik. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er florale hints en een fijne kruidigheid bij. In de mond is L’Esprit des Pavots 2021 medium tot vol van body, tegelijk krachtig en opvallend fluwelig. De smaak weerspiegelt het bouquet: donkere vruchten, cacao, pruimencompote, zoethout en een vleugje mokka, alles ondersteund door rijpe, zijdeachtige tannines en een frisse, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De structuur doet denken aan een uitstekende Bordeaux uit een groot jaar, maar met de zonrijpheid en charme van Californië. De afdronk is lang, sappig en elegant, met een licht hartige, truffelachtige toets. Deze jaargang is nu al zeer genietbaar, maar heeft de structuur om zich de komende 10–15 jaar fraai verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor L’Esprit des Pavots komen voornamelijk van de hooggelegen Les Pavots-wijngaard in Knights Valley, aan de oostflank van de Mayacamas Mountains, aangevuld met fruit van de prestigieuze Au Paradis-wijngaard in Oakville, Napa Valley. Het koele bergklimaat, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en arme, stenige bodems zorgen voor concentratie, spanning en aromatische diepgang. De druiven worden volledig met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op sorteertafels in de kelder. Na zachte ontsteling en een zorgvuldige vergisting worden de verschillende percelen apart opgevoed. De wijn rijpt vervolgens circa 18 maanden op Franse eikenhouten vaten (met een aanzienlijk deel nieuw hout), waardoor structuur, complexiteit en de subtiele tonen van ceder en sigarenkist ontstaan, zonder de fruitexpressie te overstemmen. Pas na de assemblage van de beste loten wordt de uiteindelijke blend van L’Esprit des Pavots bepaald.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals entrecôte of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten (hert, ree) en stoofschotels met paddenstoelen of zwarte truffel. Ook harde, gerijpte kazen zoals oude Comté, Gruyère of een belegen Goudse doen het uitstekend naast dit glas. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteer de wijn 1 tot 2 uur voor het schenken om de aroma’s volledig te laten openen en de tannines nog verder te verzachten, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Peter Michael Winery werd in 1982 opgericht door de in Engeland geboren ondernemer Sir Peter Michael, met de ambitie om in Californië wijnen te maken die konden wedijveren met de beste terroirs van de Oude Wereld. De wijngaarden liggen op koele, bergachtige hellingen in Sonoma en Napa, waar lage opbrengsten en een focus op terroirexpressie centraal staan. Les Pavots is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde Bordeaux-blends van Californië, en L’Esprit des Pavots is de elegante, eerder toegankelijke ‘andenvin’ die dezelfde signatuur draagt. Onder leiding van de Morlet-familie en met talrijke hoge scores van internationale wijncritici staat Peter Michael vandaag bekend als een van de absolute topdomeinen aan de westkust van de VS.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.