Peter Michael L’Esprit des Pavots 2019

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2019 is zo’n zogenaamde ‘andenvin’ die zijn status ruimschoots overstijgt. Gemaakt als kleine broer van de iconische Les Pavots Estate Bordeaux Blend, maar in deze grote 2019-jaargang absoluut een wijn met een eigen persoonlijkheid en enorme klasse. Een elegante, Californische interpretatie van Bordeaux, die nu al verleidelijk drinkbaar is maar ook nog jaren plezier zal geven.

Proefnotities
In het glas toont L’Esprit des Pavots 2019 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar concentratie en jeugd. De neus is rijk en gelaagd: donkere kersen, pruimen en bramen worden omringd door tonen van pure chocolade, zwarte truffel, leer, zoethout en een vleugje sigarendoos en ceder van het Franse eiken. Subtiele viooltjes en een hint van grafiet geven extra finesse. In de mond is de wijn medium tot vol van body met een zijde- tot fluwelen textuur en prachtig rijpe, fijne tannines. De smaak volgt het aromaprofiel nauwkeurig: rijp donker fruit, cacao, een vleugje kruiden en tabak, subtiel omlijst door elegante houttonen. De frisheid houdt de wijn perfect in balans en zorgt voor een lange, sappige afdronk met een licht zilt-minerale toets. De wijn is nu al zeer toegankelijk en genietbaar, maar heeft voldoende structuur om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit op te bouwen.

Productie
De druiven voor L’Esprit des Pavots 2019 komen van de eigen wijngaarden Les Pavots in Knights Valley en Au Paradis in Oakville, Napa Valley – twee hoog aangeschreven terroirs met een koele invloed in de nacht en volop zon overdag. De bodems variëren van goed drainerende, stenige berghellingen tot meer rode, ijzerhoudende leem, ideaal voor klassieke Bordeaux-druiven. De druiven (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot) worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd in de wijngaard en in de kelder. Na zachte persing en vergisting in temperatuur-gecontroleerde tanks volgt een rijping van circa 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, om complexiteit en structuur te geven zonder het fruit te overheersen. De uiteindelijke blend wordt zorgvuldig samengesteld door wijnmaker Nicolas Morlet om finesse, diepte en drinkplezier in perfecte balans te brengen.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om smaakvolle, hartige gerechten. Denk aan entrecote of Côte de Boeuf van de grill, langzaam gegaarde lamsschouder met rozemarijn, hertenrug met een rodewijnsaus of een stoof van rund of wild met paddenstoelen en truffel. Ook stevige, harde kazen als oude Comté, Gruyère of een goed gerijpte Gouda zijn uitstekende partners. Serveer L’Esprit des Pavots idealiter op 16–18 °C. Een uur karafferen wordt aanbevolen in zijn jeugd om de aroma’s volledig te laten openen en de tannines nog ronder te maken; bij verdere flesrijping kan een kortere karaffeertijd volstaan, vooral om eventueel depot achter te houden.

Producent
Peter Michael Winery werd in 1982 opgericht door Sir Peter Michael en geldt inmiddels als een van de meest gerespecteerde producenten van premium wijnen in Californië. Vanuit hun hooggelegen wijngaarden aan de westelijke flank van de Mayacamas en geselecteerde percelen in Napa en Sonoma, combineert het domein een klassieke, bijna Europese benadering met Californië’s zon en terroir. Les Pavots is uitgegroeid tot een icoon binnen de Bordeaux-blends van de Nieuwe Wereld, en L’Esprit des Pavots vormt de verfijnde, iets vroeger drinkbare expressie van hetzelfde uitzonderlijke terroir. Onder leiding van de befaamde wijnmakersfamilie Morlet heeft Peter Michael talloze hoge scores en internationale erkenning ontvangen, en staat het huis bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit en terroirexpressie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.