Peter Michael L’Esprit des Pavots 2018

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2018 is de ‘andenvin’ van de iconische Les Pavots Estate Bordeaux Blend – maar dan wel in naam alleen. In het glas toont deze Californische rode wijn meteen dat er niets tweederangs aan is: een serieuze, verfijnde Bordeaux-blend uit topwijngaarden in Sonoma en Napa. De 2018-jaargang geldt als een van de beste van de laatste jaren in Californië, en dat proef je in de concentratie, finesse en balans van deze cuvée.

Proefnotities
In het glas presenteert L’Esprit des Pavots 2018 zich diep robijnrood met een jeugdige paarse gloed langs de rand. De neus is intens en verfijnd: rijpe mørke kersen en pruimen, omringd door tonen van pure chocolade, zwarte truffel, leer, zoethout en een vleugje cederhout en sigarenkist van de Franse eik. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er ook subtiele florale toetsen en een hint van grafiet naar voren. In de mond is de wijn middelzwaar tot krachtig, met een opvallend fluweelzachte structuur en mooi geïntegreerde tannines. De smaak volgt het aromapalet: donkere bessen, pruimencompote, cacao en een hartige, bijna umami-achtige truffeltoon, ondersteund door verfijnde houtkruiden en een lange, elegante afdronk. De frisse, goed gedoseerde zuren zorgen voor spanning en drinkplezier. Deze 2018 is nu al verrassend toegankelijk, maar heeft duidelijk de structuur en concentratie om zich de komende 10–15 jaar verder in de fles te ontwikkelen en nog complexer en zachter te worden.

Productie
L’Esprit des Pavots 2018 is een klassieke Bordeaux-blend uit Peter Michaels eigen wijngaarden Les Pavots in Knights Valley (Sonoma) en Au Paradis in Oakville (Napa Valley). Les Pavots ligt hoog tegen de westelijke flanken van Mount St. Helena, met arme, vulkanische en steenachtige bodems die zorgen voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven. Au Paradis in Oakville voegt de kenmerkende kracht, warmte en diepte van Napa toe, met goed drainerende, roodkleurige leem- en vulkanische gronden. De druiven – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot – worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Na de vergisting op temperatuurgecontroleerde tanks rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, om structuur en aromatische complexiteit te verfijnen zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om verfijnde, smaakvolle gerechten. Denk aan klassiek gebraden of gegrild rood vlees zoals entrecôte, côte de boeuf of lamsrack met rozemarijn en tijm. Ook rijkere stoofgerechten (rundsstoof, lamsschouder, ossobuco) en wild zoals hert of ree passen uitstekend bij de donkere fruitaroma’s en hartige truffeltonen. Aan de kaasplank kun je kiezen voor harde kazen zoals oude Comté, Gruyère, Mimolette of een gerijpte Gouda. Serveer L’Esprit des Pavots idealiter rond 16–18 °C. Jonge flessen profiteren duidelijk van karafferen: schenk hem 1–2 uur voor het serveren over in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Peter Michael Winery werd in 1982 opgericht door de Britse ondernemer Sir Peter Michael, met als ambitie om in Californië wijnen te maken die kunnen wedijveren met de grote Europese klassiekers. De wijngaarden zijn zorgvuldig geselecteerd in koele, hooggelegen delen van Sonoma en in de prestigieuze appellatie Oakville in Napa Valley, met een sterke focus op terroir en lage opbrengsten. Les Pavots is de vlaggenschipwijngaard in Knights Valley en heeft de reputatie een van de meest karaktervolle ‘Bordeaux-stijl’ terroirs van Californië te zijn. Onder leiding van de familie Michael en gerenommeerde wijnmakers – waaronder Nicolas Morlet – heeft het domein een indrukwekkende reeks hoge scores en internationale onderscheidingen behaald. Peter Michael Winery geldt vandaag als een van de referenties voor premium Cabernet-blends en Chardonnay in Californië, met wijnen die bekendstaan om hun combinatie van kracht, elegantie en grote bewaarpotentie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.