Peter Michael Les Pavots Bordeaux Red Blend 2020

Peter Michael Les Pavots 2020 is een iconische Bordeaux-blend uit Knights Valley in Californië, die moeiteloos de finesse van Margaux koppelt aan de kracht van Sonoma. Deze cuvée, gemaakt van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot, geldt als het vlaggenschip van het domein en is een van de meest gezochte ‘Bordeaux-stijl’ wijnen uit de Nieuwe Wereld. De druiven komen uitsluitend van de eigen wijngaard Les Pavots, wat zorgt voor een uitgesproken terroir-identiteit en een opvallende consistentie in kwaliteit over de jaren heen.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 Les Pavots zich diep en ondoorzichtig robijn-paars, met een dichte rand die zijn concentratie en jeugdige kracht verraadt. De neus is intens en gelaagd: rijpe donkere kersen, bramen en blauwe bessen-coulis mengen zich met tonen van verse morel-paddenstoelen, nieuw leer, cederhout en een subtiele vanilletoon van het eikenhout. In de mond is de wijn vol en vlezig, met een fluwelige textuur en prachtige structuur. De smaken echoën het bouquet: zwarte kers, braam en bosbes worden ondersteund door nuances van pure donkere chocolade, zoete tabak, grafiet en een elegante kruidigheid. De tannines zijn rijp maar aanwezig, en geven de wijn ruggengraat en lengte, terwijl de frisse zuurgraad zorgt voor balans en verfijning. De afdronk is lang, complex en mineraal getekend. De wijn is nu al verleidelijk, maar de structuur en concentratie wijzen op een indrukwekkend rijpingspotentieel – volgens keldermeester Nicolas Morlet zal hij na nog 2–3 jaar flesrijping nog beter tot zijn recht komen en zich vervolgens gedurende zo’n 25–30 jaar prachtig ontwikkelen.

Productie
Les Pavots is aangeplant op de uitlopers van de Mayacamas Mountains in Knights Valley, op hoogte, met een combinatie van vulkanische bodems en goed drainerende leem- en stenige gronden. Dit koele maar zonnige bergterroir levert lage opbrengsten en druiven met een hoge aromatische intensiteit en natuurlijke frisheid. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd in de kelder. Na de vergisting wordt de wijn gedurende circa 18 maanden opgevoed in 100% Franse eikenhouten vaten, waarvan een groot deel nieuw, om structuur en complexiteit te geven. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om zijn complete textuur, smaakdiepte en terroir-expressie maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Bordeaux-blend komt schitterend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten: denk aan Côte de Boeuf, lamsrack met rozemarijn, mijderwild zoals hert of ree, of langzaam gegaarde ossobuco. Ook truffelgerechten, paddenstoelenrisotto en hardere, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, Manchego curado) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert Les Pavots van karafferen: geef jonge flessen (tot ca. 10 jaar oud) 1–2 uur in de karaf om de wijn te laten openen; oudere jaargangen vragen doorgaans om een kortere decanteertijd, vooral om het bezinksel te scheiden.

Producent
Peter Michael Winery werd in 1982 opgericht door Sir Peter Michael, een Britse ondernemer met een grote liefde voor Bourgogne en Bordeaux, met als ambitie om in Californië wijnen te maken die konden wedijveren met de beste Europese terroirs. Gelegen in Knights Valley en de nabijgelegen berghellingen van Sonoma, staat het domein bekend om zijn precisie in zowel wijngaardbeheer als vinificatie. Onder leiding van de familie Michael en met de invloedrijke Morlet-familie in de kelder heeft het huis internationale faam verworven, met talrijke hoge scores van toonaangevende wijncritici. Les Pavots is hun historische en meest emblematische cuvée, en geldt als een referentie voor berg-Cabernet in Californië en als een baken voor Bordeaux-blends uit de Nieuwe Wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.