Peter Michael Les Pavots Bordeaux Red Blend 2019

Peter Michael Les Pavots 2019 is een van de grote iconen van Californië: een Bordeaux-blend met de ziel van Margaux, maar geboren op de steile hellingen van Knights Valley. Deze cuvée uit de gelijknamige wijngaard ‘Les Pavots’ laat zien hoe elegant kracht kan zijn, met een indrukwekkende concentratie én verfijning. Een wijn voor wie op zoek is naar een serieuze keldertroef met internationale allure.

Proefnotities
In het glas toont Les Pavots 2019 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties – duidelijk een jonge, krachtige wijn met veel materie. De neus is intens en gelaagd: donkere kersen, bramen en blauwe bessencompote worden verfijnd aangevuld door tonen van morellen, gedroogde viooltjes, morkel-paddenstoelen, vers leer, vanille en subtiele toast van Frans eiken. In de mond is dit een rijke, volle wijn met serieuze structuur, maar met een fluwelige textuur die onmiddellijk aan grote Margaux doet denken. Het smaakpalet weerspiegelt de neus: rijpe zwarte bessen, bramen en kersen, aangevuld met donkere chocolade, zoete tabak, cederhout en een vleugje espresso. De tannines zijn stevig maar perfect rijp en fijnkorrelig; de frisse zuurgraad houdt het geheel spannend en verleent de wijn elegantie. De afdronk is lang, gelaagd en kruidig. Hoewel de wijn nu al veel plezier biedt, raadt wijnmaker Nicolas Morlet aan om hem nog 2–3 jaar te laten rusten. De bewaarpotentie is uitzonderlijk: onder goede omstandigheden kan deze Les Pavots zich moeiteloos 25–30 jaar verder ontwikkelen.

Productie
Les Pavots is afkomstig van een hooggelegen, enkelvoudige wijngaard in Knights Valley, aan de oostkant van Sonoma, waar de koelte van de oceaan botst met de warmte van het binnenland. De bodems zijn vulkanisch, stenig en goed drainerend, wat lage opbrengsten en intense, geconcentreerde bessen oplevert – perfect voor Cabernet-gedomineerde blends. De druiven (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot) worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, tros voor tros. Na een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting volgt een opvoeding van 18 maanden op 100% Franse eikenhouten vaten, waarvan een groot deel nieuw is. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om maximale textuur, aromatische diepte en terroirexpressie te behouden.

Eten & Serveren
Les Pavots 2019 komt volledig tot zijn recht naast rijke, hartige gerechten: denk aan dry-aged entrecote, tournedos Rossini, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of ree, of langzaam gegaarde runderschenkel. Ook bij truffelrisotto, paddenstoelenragout of oudere harde kazen (Comté, oude Gouda) toont hij zijn finesse. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Voor jonge flessen is karafferen sterk aanbevolen: geef de wijn bij deze jaargang minimaal 1–2 uur in een karaf om de aroma’s te ontvouwen en de tannines te verzachten. Oudere flessen (15+ jaar) kunnen korter worden gekaraffeerd, voornamelijk om depot achter te laten.

Producent
Peter Michael Winery werd in 1982 opgericht door Sir Peter Michael, met de ambitie om in Californië wijnen te maken die de klasse en precisie van de Bordeaux- en Bourgognestreek evenaren. Het domein ligt in Knights Valley en behoort inmiddels tot de meest gerespecteerde producenten van de Verenigde Staten, geroemd om zijn chardonnays in Bourgogne-stijl en zijn krachtig verfijnde Bordeaux-blends. Les Pavots is het vlaggenschip van het huis en geldt als een referentie voor cabernetgedreven blends uit Californië. Onder leiding van de familie Michael en wijnmaker Nicolas Morlet heeft het domein talloze hoge beoordelingen en internationale onderscheidingen ontvangen, waarmee het een vaste plaats heeft veroverd in de top van de wereldwijde wijnscène.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.