Peter Michael Au Paradise Cabernet Sauvignon 2020

Peter Michael Au Paradis Cabernet Sauvignon 2020 is een krachtige, elegante cultwijn uit Oakville, een van de meest prestigieuze gebieden van Napa Valley. De wijn combineert de generositeit van Californië met verfijning en precisie, dankzij een blend waarin Cabernet Sauvignon de hoofdrol speelt, aangevuld met Cabernet Franc en Merlot. Afkomstig van de befaamde Oakville Estate Vineyard vertegenwoordigt deze cuvée het klassieke Napa Valley-stijlideaal van concentratie, structuur en finesse.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur. De geur is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte bes, rijpe braam en viooltjes, gevolgd door nuances van grafiet, cederhout, peper, mokka, tabak en geroosterd eikenhout. Een subtiele minerale frisheid geeft het geheel extra spanning en complexiteit. De smaak is geconcentreerd en zijdeachtig, met een indrukwekkende balans tussen rijp donker fruit, chocolade, specerijen, zoethout en mineraliteit. De tannines zijn krachtig maar verfijnd geïntegreerd, terwijl de lange, harmonieuze afdronk minutenlang blijft nazinderen. De wijn is nu al bijzonder aantrekkelijk, maar heeft dankzij zijn structuur en concentratie een rijpingspotentieel van circa 15 tot 25 jaar.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de Oakville Estate Vineyard, waar vulkanische kleigronden en stenige, goed drainerende bodems zorgen voor diepte, structuur en minerale spanning. Ze worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd, waarna een traditionele vinificatie volgt met nauwkeurige temperatuurcontrole en een lange maceratie. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 18 tot 20 maanden op 100% Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 60% nieuw is. Deze opvoeding voegt complexiteit en kruidige nuances toe zonder het karakter van het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gerechten met rijke, intense smaken, zoals ossenhaas, entrecote, lam, wild en truffelgerechten. Ook bij gerijpte harde kazen komt de wijn goed tot zijn recht. Serveer op 17–18 °C en decanteer bij voorkeur één tot twee uur voor het drinken, zodat de wijn zijn aromatische diepte en elegantie volledig kan tonen.

Producent
Peter Michael Winery behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Californië en staat bekend om wijnen waarin kracht wordt gecombineerd met precisie en terroiruitdrukking. Het domein werd in 1982 opgericht en verwierf vooral bekendheid met zijn karaktervolle wijnen uit Sonoma en Napa Valley. De ligging, zorgvuldige wijngaardselectie en ambachtelijke werkwijze hebben Peter Michael een prominente plaats gegeven binnen de Californische wijnwereld. Au Paradis laat overtuigend zien hoe uitzonderlijk Cabernet Sauvignon uit Oakville kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.