Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2025

Peter Max Pinot Noir 2025 is een charmante en elegante rode wijn uit Walker Bay, Zuid-Afrika, gemaakt door het gerenommeerde wijnhuis Crystallum. Deze 100% Pinot Noir combineert de sappige fruitigheid van de Nieuwe Wereld met de verfijning en complexiteit van Bourgogne. De wijn is vernoemd naar Peter en Max, de twee oorspronkelijke druiventelers die fruit leverden voor de eerste jaargang van Crystallum.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, transparante licht robijnrode kleur. De neus is open, expressief en verleidelijk fruitig, met aroma’s van cranberry, rijpe framboos, bosaardbei en granaatappel. Daarachter verschijnen nuances van blauwe bes, zoethout, warme specerijen en een subtiele toets van pure chocolade. Op de tong is de wijn sappig, zuiver en zijdezacht, met een levendige smaak van rood fruit en een frisse, mineraal aandoende zuurgraad. De fijne, korrelige tannines geven structuur zonder de elegante fruitexpressie te overheersen. De afdronk is middellang tot lang, verfrissend droog en licht kruidig, met tonen van bosfruit en zoethout. De wijn is nu al bijzonder aantrekkelijk dankzij zijn jeugdige energie, maar kan naar verwachting nog 4 tot 6 jaar vanaf het oogstjaar verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van geselecteerde, hooggelegen en kustnabije wijngaarden in het koele Hemel-en-Aardegebied en Elandskloof. Voor de vinificatie wordt ongeveer de helft van de druiven ontsteeld, terwijl de overige 50% als hele trossen vergist. De spontane vergisting gebeurt met natuurlijke gisten, gevolgd door een langdurige maceratie van circa vier weken met minimale interventie. Daarna rijpt de wijn op gebruikte Franse eiken vaten, waardoor de Pinot Noir zijn verfijnde structuur behoudt zonder dat het hout de fruitigheid overheerst.

Eten & Serveren
Dankzij zijn frisse zuren, zachte tannines en sappige fruitkarakter is deze Pinot Noir breed inzetbaar. Schenk hem bij gebraden eendenborst, jonge haan of kruidige kip, maar ook bij romige paddenstoelenrisotto en pasta met verse kruiden. Hij past bovendien uitstekend bij vette vis zoals gebakken zalm of gegrilde tonijn. Serveer de wijn licht gekoeld op 14–16 °C in ruime Bourgogneglazen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting kan de aromatische expressie verder openen.

Producent
Crystallum wordt geleid door de broers Andrew en Peter-Allan Finlayson en geldt als een van de toonaangevende producenten van Pinot Noir en Chardonnay in Zuid-Afrika. Het wijnhuis werkt met druiven uit enkele van de koelste en meest veelbelovende terroirs van de West-Kaap. Waar de prestigieuze wijnen Mabalel en Litigo één specifieke wijngaard benadrukken, brengt Peter Max fruit uit meerdere toppercelen samen in een toegankelijke maar karaktervolle cuvée. De producent kreeg in 2025 van Tim Atkin MW de status van ‘First Growth’, een erkenning voor de uitzonderlijke kwaliteit en regionale betekenis van het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.