Perillo Quindicianni Taurasi Riserva 2005

Perillo Quindicianni Taurasi Riserva 2005 is een zeldzame top-Aglianico uit Campania, gemaakt om pas na vele jaren zijn ware karakter te tonen. De naam ‘Quindicianni’ verwijst naar de uitzonderlijk lange rijping, waardoor deze wijn nu prachtig op dronk is en zijn volledige complexiteit laat zien. Dit is een Taurasi voor liefhebbers van krachtige, gelaagde wijnen met een duidelijk gevoel van herkomst.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, granaatrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand – een duidelijke hint naar zijn leeftijd en evolutie. In de neus ontwikkelt zich een intens en verfijnd boeket van gedroogde kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van leer, tabak, gedroogde kruiden, teer, zoethout en een vleugje balsamico en bosgrond. In de mond is dit een volle, gestructureerde wijn met nog altijd levendige zuren en rijpe, zijdezachte tannines – klassiek Taurasi, maar prachtig afgerond door de tijd. Smaken van zwarte kers, pruim en gedroogd rood fruit verweven zich met cacao, koffie, cederhout, kruidnagel en een subtiele rokerigheid. De afdronk is lang, warm en hartig, met een minerale ondertoon die blijft nazinderen. Ondanks de leeftijd heeft deze 2005 nog enkele jaren potentieel, maar bevindt hij zich nu duidelijk in een prachtige drinkfase voor wie van tertiaire aroma’s houdt.

Productie
De wijngaarden van Perillo liggen in het binnenland van Campania, in de heuvels van Taurasi, waar vulkanische bodems, hoogte en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor geconcentreerde, aromatische Aglianico-druiven. De stokken zijn vaak ouder en dieproot geworteld in deze mineralige bodems, wat bijdraagt aan de kracht en structuur van de wijn. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. Na een langzame gisting en maceratie om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren, rijpt de wijn langdurig in grote houten vaten en vervolgens jarenlang op fles, totdat Perillo besluit dat de wijn zijn topcomplexiteit heeft bereikt voordat hij op de markt komt.

Eten & Serveren
Deze Taurasi Riserva komt het beste tot zijn recht naast rijke, hartige gerechten: denk aan gestoofd of langzaam gegaard rood vlees (ossobuco, lamsschouder, rundstoof), wildgerechten, kruidige stoofpotten en gerijpte harde kazen zoals pecorino of oude caciocavallo. Ook truffelgerechten en paddenstoelenragout sluiten mooi aan op de aardse en tertiaire tonen van de wijn. Serveer bij 18–20 °C, bij voorkeur in grote bourgogne- of brede universele glazen. Karaferen of decanteren gedurende 1 à 2 uur wordt aanbevolen, zodat de wijn volledig kan openen en eventuele bezinksel in de fles kan blijven.

Producent
Perillo is een kleine, ambachtelijke producent in het hart van de Taurasi-zone in Campania en geniet onder kenners een cultstatus vanwege de compromisloze kwaliteit en extreem lange rijpingstijden. Het domein werkt traditioneel en met sterke focus op terroirexpressie: lage opbrengsten, handmatig werk in de wijngaard en geduld in de kelder. In een regio waar Aglianico vaak ‘de Barolo van het Zuiden’ wordt genoemd, heeft Perillo zich weten te onderscheiden met krachtige, tijdloze wijnen die pas vrijgegeven worden wanneer ze de complexiteit en verfijning hebben bereikt die de producent voor ogen heeft. De Quindicianni-lijn geldt als een van de meest bijzondere uitdrukkingen van Taurasi en bevestigt Perillo’s reputatie als referentieproducent in de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.