Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pedesclaux Cabernet Sauvignon uit Pauillac 2022 combineert Bordeaux-elegantie met stevige structuur, dankzij grind, klei en de klassiekere linkeroeverstijl.

Over de wijn
Château Pedesclaux ligt in Pauillac, waar Cabernet Sauvignon in de grindrijke bodems van de Médoc goed kan rijpen en zijn kenmerkende spanning houdt. De klei in de ondergrond helpt om in een warm jaar als 2022 wat extra frisheid en souplesse in de blend te bewaren. Met Cabernet Sauvignon als ruggengraat, aangevuld met Merlot en Cabernet Franc, draait deze Bordeaux om precisie, structuur en aromatische diepte. De keuze voor duurzame werkwijze past bij een moderne visie op viticultuur in Bordeaux, zonder de klassieke stijl van Pauillac los te laten. Voor de vinificatie is 2022 een jaar waarin zorgvuldige selectie van de oogst essentieel is, zeker in een appellatie als Pauillac waar rijpheid en balans hand in hand moeten gaan. De wijn rijpt 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is, wat de tannines verfijnt en de klassieke tonen van ceder, tabak en toast extra context geeft. Dat houtgebruik hoort bij de stijl van het domein, maar domineert niet. In deze Pedesclaux 2022 blijft het fruit duidelijk leidend, met de structuur die je van een serieuze Bordeaux verwacht.

Proefnotities
In het glas toont Pedesclaux Cabernet Sauvignon 2022 de diepe, donkerpaarse kleur die je van een serieuze Pauillac mag verwachten. De geur opent met zwarte bes, rijpe pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, tabak en een lichte grafiettoets. In de mond is de wijn vol en gespierd, maar de tannines voelen al opvallend netjes afgebonden aan, waardoor de kracht niet hard overkomt. De 2022 laat zien dat Bordeaux ook rijp en gelaagd kan zijn zonder zijn ruggengraat te verliezen, en de lange, gestructureerde finale nodigt uit om nog eens te proeven.

Eten & Serveren
Deze Pedesclaux Cabernet Sauvignon 2022 vraagt om gerechten met diepte en hartigheid. Denk aan entrecote van de grill, langzaam gegaarde lamsbout of hertenragout, waar de stevige tannines en het donkere fruit mooi op aansluiten. Ook met eendeborst, paddenstoelenrisotto met veel umami of een klassieke Franse stoof, zoals boeuf bourguignon, komt de wijn goed tot zijn recht. Bij kaas werkt hij uitstekend met gerijpte harde kazen, terwijl charcuterie juist een meer toegankelijke, ziltige tegenhanger biedt. Als je een regionale combinatie zoekt, zet hem dan naast entrecôte bordelaise of een rijke entrecôte met friet, precies het soort bord waarop Pauillac graag schittert.

Producent
Pedesclaux is een naam die in Pauillac al lang meeloopt, maar het domein heeft vooral de afgelopen jaren meer eigen profiel gekregen binnen Bordeaux. Het château ligt in een appellatie waar Cabernet Sauvignon van nature de toon zet, en de stijl van het huis draait om helder fruit, structuur en verfijning in plaats van louter gewicht. In het moderne tijdperk is vooral Emmanuel Cruse als directeur-generaal een belangrijke naam voor het domein, iemand die in de Médoc bekendstaat om zijn gevoel voor precisie en klassiek evenwicht. De technische en inhoudelijke koers past bij een Pauillac-wijn die traditie niet als decor gebruikt, maar als vertrekpunt voor een zuivere, hedendaagse Bordeaux-stijl. Wat Pedesclaux onderscheidt, is dat de wijnen niet alleen kracht zoeken, maar ook detail, spanning en een duidelijke plaats in de herkomst. In 2022 zie je dat terug in de manier waarop Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc samen een wijn vormen die stevig is, maar niet log, en die de typische signatuur van Pauillac bewaart.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.