Paul Jaboulet, Hermitage La Maison Bleue Ainé 2019

Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Maison Bleue 2019 is een krachtige maar verfijnde Syrah uit een van de meest beroemde appellaties van de noordelijke Rhône. De cuvée, vroeger bekend als La Petite Chapelle, is vernoemd naar het blauwe huis op de Hermitage-heuvel waar wijnbouwers vroeger beschutting vonden.

Proefnotities
Diep robijnrood met paarse schakeringen. De geur biedt rijp donker fruit zoals braam, zwarte bes en pruim, met toetsen van zwarte peper, zoethout, rook, viool en gedroogde kruiden. In de mond is de wijn geconcentreerd en vol, met een sappige fruitkern, levendige frisheid en stevige maar verfijnde tannines. De lange, kruidige afdronk heeft een subtiele minerale toets. Deze Hermitage kan zich verder ontwikkelen op fles; de precieze bewaartijd hangt af van de jaargang en de bewaaromstandigheden.

Productie
De Syrah komt van oudere wijnstokken op de oostelijke hellingen van de Hermitage-heuvel, waar terrassen met kalksteen, klei en sedimentaire bodems bijdragen aan het volle, sappige karakter. Het werk op de steile wijngaarden gebeurt met de hand. Na volledige ontsteling volgt een maceratie van ongeveer drie weken, met dagelijks overpompen. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, traditionele demi-muids en tanks; circa een vijfde van de vaten is nieuw.

Eten & Serveren
Schenk op 16–18 °C en geef de wijn bij voorkeur ongeveer een uur lucht in een karaf. Hij past goed bij gegrild rundvlees, entrecote, lamsvlees met rozemarijn, wildgerechten en langzaam gegaarde stoofschotels. Ook gerijpte harde kazen en krachtige roodschimmelkazen zijn mooie begeleiders.

Producent
Paul Jaboulet Aîné werd opgericht in 1834 en behoort tot de historische wijnhuizen van de Rhône. Sinds de familie Frey het huis overnam, staat het onder leiding van wijnmaakster Caroline Frey. Het domein werkt met veel aandacht voor duurzame wijnbouw: sinds 2016 zijn de eigen wijngaarden biologisch gecertificeerd en wordt er waar mogelijk volgens biodynamische principes gewerkt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.