Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2016

Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2016 is een van de iconen van de Rhône en het absolute vlaggenschip van het huis Paul Jaboulet Aîné. Afkomstig van de legendarische Hermitage-heuvel, waar het kleine kapelletje bovenop de helling trots uitkijkt over de wijngaarden, belichaamt deze wijn kracht, elegantie en enorme finesse. Het klassieke, perfect gebalanceerde jaar 2016 laat de meer verfijnde, nobele kant van Hermitage-Syrah zien – met grote diepte, maar nooit zwaar.

Proefnotities
In het glas toont La Chapelle 2016 een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – jong en levendig, maar duidelijk geconcentreerd. De neus is intens en gelaagd: rijpe bramen, zwarte kersen en cassis worden omlijst door viooltjes, zwarte olijf, fijne zwarte peper, zoethout en subtiele rook- en cederaroma’s van het eikenhout. Met wat lucht komen ook grafiet, kreupelhout en een discrete minerale toets naar voren. In de mond is deze Hermitage enerzijds sappig en toegankelijk, anderzijds zeer precies en complex. De kern bestaat uit pure, donkere vruchten, gedragen door een levendige, strakke zuurstructuur en prachtige, zijdeachtige tannines die de wijn lengte en ruggengraat geven. Kruidige tonen, een vleugje gerookt vlees en een duidelijk minerale, bijna rokerige gloed lopen door tot in de lange, energieke afdronk. 2016 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel: hij is nu al heerlijk met karafferen, maar zal zich over de komende 10–20 jaar (en langer in perfecte kelderomstandigheden) verder verfijnen en complexer worden.

Productie
De druiven voor La Chapelle 2016 zijn afkomstig van oude stokken Syrah op de historische top-percelen Les Bessards, Le Méal en Rocoules op de Hermitage-heuvel. Hier zorgen extreem steile graniet- en kiezelrijke hellingen, warme zuid- en zuidwestexposities en een koel briesje van de Rhône voor druiven met grote intensiteit, concentratie en frisheid. De wijngaarden worden met grote zorg en respect voor de natuur bewerkt, met duurzame en grotendeels biologische praktijken, en de oogst gebeurt volledig met de hand om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na een zorgvuldige sortering volgt traditionele vergisting van de hele of deels ontsteelde trossen, waarbij de maceratie lang genoeg is om kleur, aroma en tannine fijn te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur, diepte en complexiteit te geven zonder de pure fruitexpressie te domineren.

Eten & Serveren
Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2016 komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde lamsschouder, wildgerechten (ree, hert, duif), entrecote of côte de boeuf, gestoofde runderschenkel en gerechten met truffel of paddenstoelen. Ook krachtige stoofschotels, kruidige worstjes en harde, gerijpte kazen (zoals oude Comté of een oude Beaufort) zijn uitstekende partners. Serveer bij ongeveer 16–18 °C; te warm zal de alcohol benadrukken, te koel tempert de aromatische rijkdom. Een jonge fles als 2016 profiteert duidelijk van karafferen – reken op minstens 1–2 uur in een karaf om de wijn open te laten bloeien. Bij verdere flesrijping kan kort karafferen vooral dienen om eventuele bezinksel te scheiden.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, is een van de meest gerespecteerde en historische producenten in de Rhône-vallei en geldt als een sleutelfiguur in de reputatie van Hermitage-wijnen wereldwijd. Het huis bouwde zijn faam vooral op dankzij La Chapelle, dat tot de absolute referenties van de noordelijke Rhône behoort en in legendarische jaren is uitgegroeid tot cultwijn. Sinds 2006 wordt het domein geleid door de familie Frey, die sterk inzet op duurzaamheid, biologische en biodynamische principes en een nog scherpere focus op terroirexpressie. De combinatie van eeuwenoude knowhow, toonaangevende wijngaarden en een consequente kwaliteitsfilosofie maakt Paul Jaboulet Aîné tot een benchmarkproducent in de AOC Hermitage en daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.