Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2003

Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2003 is een monumentale Syrah van een van de meest legendarische hellingen in de Rhône. Deze cuvée wordt wereldwijd beschouwd als een referentie voor Hermitage en laat in 2003 op indrukwekkende wijze zien hoe kracht, warmte en terroir samen kunnen komen in één glas. In deze jaargang smelten de klassieke, rokerig-kruidige signatuur van de Hermitage-heuvel en de uitzonderlijk hete zomer tot een rijke, diepe en uitgesproken karaktervolle wijn.

Proefnotities
In het glas toont La Chapelle 2003 zich bijna ondoorzichtig donker, met een diepe, violette kern en een dichte, geconcentreerde kleurintensiteit. De neus is uitbundig en rijp: lagen van zwarte bessen, bramen en pruimencompote worden omringd door tonen van sultanarozijnen, svesker, donkere chocolade, zoete specerijen, tabak, leer en subtiele tonen van geroosterd eiken. In de mond is dit een krachtige, volle en dichte wijn met een hoog extract en een stevige structuur. De rijpe zwarte vruchten worden gedragen door gespierde tannines, die nog altijd aanwezig zijn maar mooi geïntegreerd raken na beluchting. Warme, kruidige tonen (peper, zoethout, cacao) en lichte rokerigheid geven extra diepte, terwijl de finale lang, warm en intens is, met een echo van zwart fruit en toast. De wijn zit nog volop in zijn drinkvenster en kan, afhankelijk van keldercondities, zich de komende jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire nuances (truffel, ceder, gedroogde kruiden) laten zien.

Productie
De druiven voor La Chapelle 2003 komen van enkele van de meest historische en steile percelen op de Hermitage-heuvel, waaronder onder meer Les Bessards en Le Méal, waar arme, granietrijke bodems en een zuid- tot zuidwestelijke expositie zorgen voor een hoge rijpheid en een indrukwekkende concentratie. De extreem warme zomer van 2003 resulteerde in kleine bessen met dikke schillen en een zeer hoge aromatische intensiteit. De oogst vond plaats met zorgvuldige selectie in de wijngaard, waarna de fermentatie traditioneel plaatsvond op roestvrijstalen tanks om de pure Syrah-expressie te behouden. Aansluitend werd de wijn gerijpt op eikenhouten vaten, wat structuur, diepte en subtiele rook- en toasttonen toevoegde zonder het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze krachtige Hermitage vraagt om gerechten met evenveel karakter. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout of lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of everzwijn, stoofschotels met rund of wild, of rijke gerechten met eendenborst en donkere saus. Ook krachtige harde kazen (Comté, oude Cantal) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor optimale expressie is karafferen sterk aan te raden, zeker bij jongere flessen uit deze jaargang: geef de wijn minstens 1–2 uur lucht zodat het fruit opent en de tannines zich kunnen verzachten.

Producent
Maison Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, behoort tot de grote historische namen van de noordelijke Rhône en heeft met La Chapelle een iconische status verworven. De kapel die de wijn zijn naam geeft, waakt over de Hermitage-heuvel en is uitgegroeid tot een symbool van top-Syrah wereldwijd. Door de jaren heen heeft Jaboulet een sleutelrol gespeeld in het vestigen van de internationale reputatie van Hermitage als groot roodwijnterroir. La Chapelle geldt als een van de meest gezochte en gerespecteerde wijnen uit de regio en wordt in goede jaargangen vaak genoemd in één adem met de grootste wijnen ter wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.