Paul Gayot, Pernand Vergelesses 2023 White

Paul Gayot Pernand-Vergelesses Blanc 2023 is een elegante Bourgondische witte wijn met een uitgesproken minerale stijl en een mooie balans tussen frisheid en fruit. De wijn komt uit de appellatie Pernand-Vergelesses, die bekendstaat om verfijnde Chardonnay-wijnen uit de heuvels rond Corton. Dankzij de rijping op eikenhouten vaten krijgt hij extra diepte, zonder zijn levendige karakter te verliezen.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een lichte strogele kleur met subtiele groene reflecties. De geur is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van witte vruchten, honing en kamperfoelie, aangevuld door een kenmerkende minerale toets. In de mond is de wijn harmonieus en aangenaam soepel, met een mooie combinatie van frisheid, fruit en zachte ronde tonen. De afdronk is intens en fruitig. Deze Pernand-Vergelesses is nu al bijzonder toegankelijk, maar kan zich dankzij de structuur en vatrijping ook nog verder ontwikkelen op fles.

Productie
De druiven worden pneumatisch als hele trossen geperst, waarna het sap 24 uur koud wordt geklaard. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl de malolactische gisting in eikenhouten vaten verloopt. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op vat, wat zorgt voor extra complexiteit en een verfijnde textuur naast het minerale karakter van de appellatie.

Eten & Serveren
Deze witte Pernand-Vergelesses sluit uitstekend aan bij verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren en sushi. Ook gerechten met wit vlees, zachte sauzen of subtiele Aziatische accenten passen goed bij zijn fruitige en minerale profiel. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort luchten in het glas helpt de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.