Paul Gayot, Chassagne Montrachet Les Embazées 2023 White

Paul Gayot Chassagne-Montrachet Les Embazées 2023 is een elegante en verfijnde witte Bourgogne met een prachtige aromatische complexiteit. De wijn combineert rijp wit fruit en florale tonen met subtiele nuances van geroosterde hazelnoot en een kenmerkende minerale frisheid – typisch voor een hoogwaardige Chassagne-Montrachet.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn in een heldere goudgele kleur met subtiele groene reflecties. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van wit fruit, acaciabloesem en delicate geroosterde tonen van hazelnoot. In de mond is hij elegant en goed in balans, met een mooie combinatie van fruitige rijkdom, florale finesse en frisse mineraliteit. De lange, evenwichtige afdronk geeft de wijn extra diepgang. Dankzij de structuur en frisheid kan deze Chassagne-Montrachet zich de komende jaren verder ontwikkelen; hij is nu al aantrekkelijk om te drinken, maar kan ook nog enkele jaren ouderen.

Productie
De wijn is afkomstig uit de appellatie Chassagne-Montrachet in de Bourgogne, een gebied dat bekendstaat om zijn verfijnde witte wijnen en kalkrijke bodems. De druiven worden als hele trossen pneumatisch geperst, waarna een koude klaring van 24 uur volgt. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens ondergaat de wijn de malolactische gisting op houten vaten, waarna hij gedurende 12 maanden op vat rijpt.

Eten & Serveren
Deze elegante witte Bourgogne past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals coquilles, gebakken vis, kreeft, gevogelte in een romige saus en risotto met paddenstoelen. Ook gerechten met geitenkaas of zachte kazen sluiten mooi aan bij de florale en minerale stijl van de wijn. Serveer op ongeveer 11–13 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime karaf kan de aromatische complexiteit extra naar voren brengen.

Producent
Over Paul Gayot en zijn historische achtergrond is in de beschikbare informatie geen verdere context opgenomen. Wel weerspiegelt deze Chassagne-Montrachet de elegante, precieze stijl die kenmerkend is voor witte Bourgogne uit deze prestigieuze appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.