Patrimonio Rouge Domaine Paradella° Aop Patrimonio, 2018

Domaine Paradella Nielluccio 2018 uit Patrimonio, Corsica, combineert kruidige diepte met frisse spanning, precies wat deze klassieke rode wijn bijzonder maakt.

Over de wijn
Domaine Paradella werkt in Patrimonio, een van de bekendste rode wijngebieden van Corsica, waar Nielluccio zich goed thuis voelt op kalk- en kleibodems. Die ondergrond geeft de druif vaak extra spanning en een wat rechte, mediterrane structuur, zonder dat de wijn log wordt. In zo’n klimaat is de balans tussen rijp fruit en fraîcheur belangrijk, zeker in een vintage als 2018. Dat maakt de wijn geschikt voor liefhebbers van karaktervolle, droge rode wijnen met een duidelijke herkomst. De vinificatie is gericht op expressie van fruit en structuur, met daarna 12 maanden opvoeding in eikenhouten vaten. Dat hout geeft de wijn extra diepte en zorgt ervoor dat de stevige tannines zich mooi kunnen afronden. Bij Nielluccio uit Patrimonio is het gebruikelijk om voldoende grip te behouden, zodat de wijn niet alleen aromatisch is, maar ook gastronomisch inzetbaar blijft. In 2018 levert dat hier een rode wijn op met helder onderscheid tussen rijp fruit, kruidigheid en aardse toetsen.

Proefnotities
In het glas toont Domaine Paradella Nielluccio 2018 zich diep robijnrood met paarse schakeringen, en meteen ruik je waarom deze wijn uit Patrimonio zo aantrekkelijk is. De neus opent met zwarte kers, viooltjes, tabak en leer, aangevuld met een vleug zwarte peper en een lichte kruidigheid die het geheel levendig houdt. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige maar mooi geïntegreerde tannines en donker fruit dat rustig uitloopt naar een lange, wat aardse afdronk. De 2018 geeft hier concentratie zonder zwaar te worden, waardoor de wijn zowel direct plezier geeft als nog wat tijd in de kelder aankan.

Eten & Serveren
Deze Domaine Paradella Nielluccio 2018 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan lamsbout uit de oven, hert of fazant, of een stoof van rund met olijven en kruiden, allemaal combinaties waarbij de tannines en kruidigheid goed aansluiten. Ook bij charcuterie, gedroogd vlees en gerijpte kaas komt de wijn mooi op gang, vooral als er wat pittige of hartige elementen in het gerecht zitten. Een klassieke Corsicaanse combinatie is gegrild vlees met kruiden uit de maquis, bijvoorbeeld een simpele côte de boeuf of lamskoteletten met rozemarijn en knoflook. Door de droge stijl en de stevige structuur werkt de wijn ook goed bij langzaam gegaard vlees, waar de 2018 zijn donkere fruit en peperige toets goed kan laten spreken.

Producent
Domaine Paradella is een producent uit Patrimonio, in het noorden van Corsica, waar de wijnen sterk worden bepaald door het samenspel van bodem, zeewind en een warm mediterraan klimaat. In zo’n omgeving is het logisch dat de focus ligt op druiven die karakter en frisheid tegelijk kunnen dragen, en Nielluccio is daar een van de belangrijkste. Het domein volgt bovendien een biologische aanpak, wat past bij de bredere beweging op Corsica om de wijngaard zo zuiver en evenwichtig mogelijk te laten spreken. Dat is niet alleen een kwestie van techniek, maar ook van stijl, met aandacht voor natuurlijke expressie en betrouwbaarheid van oogst tot fles. Wat Domaine Paradella interessant maakt, is dat de wijnen niet proberen te imponeren met overdaad, maar met precisie en plaatsgebondenheid. Nielluccio, de lokale benaming voor een druif die nauw verwant is aan Sangiovese, krijgt hier een duidelijke Corsicaanse identiteit, met meer zilte spanning en een kruidiger profiel dan je in warmere regio’s vaak ziet. In Patrimonio heeft de appellatie al decennia een reputatie opgebouwd voor serieuze rode wijnen, en Domaine Paradella sluit daar logisch op aan. De wijn in 2018 laat zien hoe een relatief klassieke aanpak, met opvoeding op hout en aandacht voor terroir, kan resulteren in een rode wijn met diepte, grip en een herkenbare mediterrane signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.