Pascal Lejeune Champagne 1er Cru Cuvee Litote Extra Brut 2 Cepages

Pascal Lejeune Champagne 1er Cru Cuvée Litote Extra Brut is een elegante, strak droge Champagne waarin finesse en puur fruit centraal staan. Deze cuvée van twee druivenrassen – Chardonnay en Pinot Meunier – komt uit Premier Cru-wijngaarden in het hart van de Champagnestreek en biedt een prachtige balans tussen frisheid, precisie en subtiliteit. Dankzij de lage dosage (Extra Brut) proef je hier Champagne in zijn meest rechtlijnige, authentieke vorm.

Proefnotities
In het glas toont Cuvée Litote een heldere, licht gouden kleur met een fijne, persistente mousse die langzaam omhoog parelt. De neus is verfijnd en ingetogen: frisse citrus, groene appel en peer, aangevuld met witte bloesem, een vleugje brioche en subtiele mineraliteit. In de mond is de Champagne strak, droog en uiterst precies, met levendige zuren die het frisse fruit prachtig dragen. Chardonnay zorgt voor spanning, frisheid en lengte, terwijl Pinot Meunier rondheid en aroma’s van rijpe pitvruchten en een hint van amandel brengt. De afdronk is lang, knisperend en licht ziltig, met een heel fijne, krijtachtige structuur. Deze niet-jaargangsklasse (NV) is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich bij goede bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen en wat meer brioche- en notentonen tonen.

Productie
De druiven voor deze 1er Cru Cuvée Litote Extra Brut komen uit Premier Cru-dorpjes in de Champagnestreek, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor spanning en minerale verfijning. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen de gezondste trossen de pers bereiken – essentieel voor hoogwaardige Champagne. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen per druivenras en vaak per perceel, deels in roestvrij staal om de frisheid te bewaren. Daarna volgt de assemblage van Chardonnay en Pinot Meunier tot de uiteindelijke cuvée. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een rijping ‘sur lie’ in de kelders. De lage dosage bij het dégorgement (Extra Brut) benadrukt het terroir, de spanning en de puurheid van de wijn.

Eten & Serveren
Deze Extra Brut Champagne is ideaal als aperitief bij oesters, sashimi, ceviche of andere verfijnde zeevruchten, waar zijn frisheid en mineraliteit mooi tot hun recht komen. Ook bij lichte gerechten zoals tartaar van zeebaars, carpaccio van coquilles, geitenkaas, sushi of een verfijnde groente‑risotto doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur gekoeld op 8–10 °C in een tulpvormig Champagneglas, zodat zowel de mousse als de aroma’s goed tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; karafferen is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles een paar minuten voor het uitschenken te openen.

Producent
Champagnehuis Pascal Lejeune is een familiale récoltant-manipulant, wat betekent dat men werkt met eigen wijngaarden en zelf de Champagne vinifieert en opvoedt. Gevestigd in de Champagnestreek, focust het domein op Premier Cru-percelen en een ambachtelijke, terroirgedreven stijl. Door beperkte productie, zorgvuldige wijngaardarbeid en een focus op finesse in plaats van volume heeft Pascal Lejeune zich ontwikkeld tot een interessante naam voor liefhebbers van karaktervolle, gastronomische Champagnes. De Cuvée Litote Extra Brut illustreert mooi de huisstijl: precies, verfijnd en met een duidelijke signatuur van het terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.