Pascal Doquet Champagne Le Mesnil sur Oger Champ d’Alouettes Grand Cru Extra Brut 2005

De Pascal Doquet Champagne Le Mesnil sur Oger Champ d’Alouettes Grand Cru Extra Brut 2005 is een verfijnde Blanc de Blancs uit een van de meest prestigieuze dorpen van de Côte des Blancs. Deze jaargangschampagne, volledig gemaakt van Chardonnay, laat op indrukwekkende wijze zien hoe kracht, finesse en terroir diepte elkaar kunnen versterken. De cuvée is afkomstig uit de lieu-dit Champ d’Alouettes in Le Mesnil-sur-Oger, een Grand Cru-parcel met een bijna mythische reputatie onder champagnekenners.

Proefnotities
In het glas toont deze 2005 zich licht goudgeel met fijne, aanhoudende bubbels – een teken van lange rijping op de lie. De neus is complex en gelaagd: denk aan brioche, geroosterde hazelnoten, rijpe citrus, gedroogde abrikoos en een vleugje krijtige mineraliteit typisch voor Le Mesnil. Naarmate de wijn zich opent, komen tonen van honing, gele appel, witte bloesem en een subtiel rokerig randje naar voren. Op de tong is dit een zeer precieze, droge Champagne met een Extra Brut-dosage die de pure expressie van het terroir benadrukt. De smaak is intens en toch verfijnd: rijpe citroen, grapefruit, rijpe peer en steenfruit, ondersteund door een messcherpe, krijtige zuurgraad. De mousse is romig maar uiterst elegant, met een lange, zilt-minerale afdronk waarin opnieuw notige en licht toastige tonen terugkeren. De jaargang 2005 biedt nu prachtig drinkplezier, maar deze Grand Cru heeft nog steeds een uitstekend bewaarpotentieel; bij juiste opslag kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en meer tertiaire aroma’s (honing, gedroogd fruit, truffeltonen) ontplooien.

Productie
De druiven voor deze Champagne komen uit Champ d’Alouettes, een lieu-dit in Le Mesnil-sur-Oger, volledig geclassificeerd als Grand Cru in de Côte des Blancs. De wijngaarden liggen op pure kalk- en krijtgronden, die zorgen voor de kenmerkende spanning, frisheid en mineraliteit in de wijn. Pascal Doquet staat bekend om zijn respect voor de natuur; de wijngaarden worden met veel zorg bewerkt, met lage opbrengsten en handmatige oogst om alleen de gezondste en meest geconcentreerde trossen te selecteren. Na een zachte persing volgt een langzame vergisting, deels in roestvrij staal en waar relevant aangevuld met rijping op de lie om structuur en complexiteit op te bouwen. De wijn rijpt vervolgens vele jaren op fles sur lattes, waardoor hij zijn verfijnde mousse, briochetonen en aromatische diepte ontwikkelt, alvorens met een zeer lage dosage als Extra Brut te worden gedegorgeerd.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru Blanc de Blancs is een ideale begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, sashimi, ceviche, tarbot, zeetong of coquilles Saint-Jacques, maar ook aan lichte gerechten met kreeft, krab of langoustines. Romige, maar niet te krachtige kazen – zoals jonge Comté of een subtiele geitenkaas – sluiten eveneens mooi aan bij de ziltige, minerale structuur van de wijn. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C om de aromatische finesse volledig tot zijn recht te laten komen. Voor optimale expressie van deze oudere jaargang is het aan te raden de fles 15–20 minuten voor het schenken te openen; een korte, voorzichtige karaffering in een brede karaf kan helpen om de complexiteit sneller vrij te maken, maar doe dit met beleid om de fijne mousse te behouden.

Producent
Pascal Doquet behoort tot de toonaangevende récoltant-manipulants in de Côte des Blancs en bouwt voort op een familietraditie van vakmanschap in Champagne. Na jarenlang ervaring te hebben opgedaan in het familiedomein, richtte hij in de jaren 2000 zijn eigen naam op, met een sterke focus op terroirgedreven wijnen en duurzame wijngaardpraktijken. Zijn percelen in onder andere Le Mesnil-sur-Oger, Avize en Vertus staan bekend om hun uitstekende ligging en hoge ouderdom van de stokken. Doquet geldt als een referentieproducent voor pure, mineralige Blanc de Blancs met spanning en diepgang, en zijn champagnes worden internationaal gewaardeerd door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, nauwkeurig gemaakte grower Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.