Paranubes

Paranubes is een uitzonderlijk expressieve Mexicaanse rum uit de bergen van Oaxaca. Deze heldere rum wordt gemaakt van vers suikerrietsap en gebotteld op 54% alcohol, zonder verdunning of toevoegingen. De unieke, uitgesproken stijl leverde Paranubes onder meer de titel Best Spirit op bij de Mixology Bar Awards 2020 en een gouden medaille op het Nordic Rum Fest 2019.

Geur & Smaak
In de neus is Paranubes intens en aromatisch, met funky tonen van overrijp fruit, tomaat, verse kruiden en limoen. Het smaakprofiel is ongewoon hartig en diep: denk aan oesters, olijven, zongedroogde tomaat, grapefruit en citrus. De rum heeft een krachtige, volle textuur en een lange, frisse afdronk waarin fruitige, kruidige en uitgesproken umamitonen samenkomen.

Distillatie & Rijping
De basis bestaat uit het verse sap van vier verschillende soorten suikerriet. Dit sap fermenteert met natuurlijk aanwezige gist en mesquitebast, waarna de rum wordt gedistilleerd in kleine koperen kolomketels. Paranubes wordt gebotteld op still proof: er wordt na de distillatie geen water toegevoegd. Ook suiker, kleurstoffen en vatrijping maken geen deel uit van het productieproces.

Serveren
Paranubes is bijzonder om puur te drinken, bij voorkeur op kamertemperatuur zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een klein ijsblokje kan de kracht iets verzachten, maar deze rum leent zich ook uitstekend voor cocktails. Probeer bijvoorbeeld een daiquiri met 5 cl Paranubes, 2 cl vers limoensap en 1,5 cl suikersiroop.

Distilleerderij
Paranubes wordt geproduceerd door José Luis Carrera en zijn familie in de Sierra Mazateca in de Mexicaanse staat Oaxaca. In deze afgelegen, mistige bergstreek wordt het volledige proces ambachtelijk uitgevoerd, van de verwerking van het suikerriet tot de distillatie en botteling. De combinatie van lokale ingrediënten, natuurlijke fermentatie en minimale interventie geeft de rum een uitgesproken gevoel van herkomst en terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.