Paolo Cottini Zore Spumante brut Blanc de noir

Paolo Cottini Zore Spumante Brut Blanc de Noir 2022 is een elegante mousserende wijn van 100% Corvina, gemaakt volgens de Charmat-methode voor een frisse en verfijnde stijl. De wijn combineert fruitige en citrusachtige expressie met de charme van een Blanc de Noir, wat hem een verrassend levendige en toegankelijke keuze maakt. Corvina is traditioneel sterk verbonden met de Valpolicella-regio en krijgt hier een speelse, sprankelende interpretatie.

Proefnotities
In het glas toont deze spumante zich strogeel met een zilveren schittering aan de rand. In de neus komen frisse citrusaroma’s naar voren, aangevuld met florale tonen van jasmijn en lichte hints van citrusvruchten. In de mond is de wijn levendig en delicaat, met een mooie frisse zuurgraad die het fruit mooi draagt. De smaak herhaalt de citrus- en bloemige indrukken uit de neus, met een harmonieuze, zuivere afdronk. Deze wijn is vooral gemaakt voor jong drinkplezier en komt het best tot zijn recht in zijn jeugd.

Productie
De wijn is gemaakt van 100% met de hand geoogste Corvina-druiven, afkomstig van wijngaarden in het historische Valpolicella-gebied. De verschillende hoogtes en expositie van de percelen zorgen voor druiven met duidelijke aromatische spanning en karakter, terwijl de klassieke pergola-opbinding handmatige oogst ondersteunt. Na de vinificatie wordt de most gefilterd en gekoeld om oxidatie te vermijden; daarna vergist de wijn op tank volgens de Charmat-methode en rust hij ongeveer drie maanden op fles vóór release.

Eten & Serveren
Ideaal als aperitief, maar ook heerlijk bij lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, frisse salades, sushi of zachte geitenkaas. Serveer deze spumante het best goed gekoeld, rond 6-8°C. Decanteren is niet nodig; rechtstreeks uit de fles komt zijn frisse, pure stijl het mooist naar voren.

Producent
Paolo Cottini is een relatief jong familiebedrijf, opgericht in 2010, maar de wijntraditie gaat er al vier generaties terug. Paolo en Sara hebben het huis genoemd naar hun eigen identiteit en werken vanuit Castelrotto, in het hart van Valpolicella, met wijngaarden in onder andere Negrar en Valgatara. De combinatie van traditie, handwerk en een persoonlijke visie zorgt voor wijnen met veel karakter en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.