Paolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016 Magnum

Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016 Magnum er en imponerende og sjælden Amarone, skabt i et meget begrænset oplag og tappet på magnum for ekstra udviklingspotentiale. Vinen forener intensitet, elegance og dyb kompleksitet, og bærer tydeligt præg af den klassiske Amarone-tradition, hvor nøje udvalgte druer tørres for at koncentrere smag og struktur. Med sin riserva-lagring og nummererede flasker er det en vin, der føles lige så eksklusiv, som den smager.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med granatrøde nuancer, der vidner om både koncentration og modenhed. Næsen er forførende og lagdelt med mørke kirsebær, svesker, tørrede figner, kakao, lakrids og fine krydderier, flankeret af elegante toner fra fadlagringen. Smagen er fyldig, varm og silkeblød med stor frugtintensitet og en markant, men velintegreret struktur. Der er en flot balance mellem moden frugt, krydret dybde og friske tanniner, som giver vinen både kraft og finesse. Amarone af denne kaliber har et betydeligt lagringspotentiale og vil kunne udvikle endnu mere kompleksitet over mange år, især i magnumformat.

Productie
Vinen er lavet i hjertet af Valpolicella Classico-området i Veneto, hvor markerne ligger i to forskellige højder og mikroklimaer, som bidrager med både friskhed og modenhed i druerne. Druerne Corvina, Corvinone og Rondinella høstes i hånden fra pergola-opbundne vinstokke, hvorefter de tørres i omkring 100 dage for at koncentrere sukker, aroma og struktur. Gæringen foregår langsomt i store egetræskar over 40 dage, og vinen lagres derefter i hele 72 måneder på store tonneaux-fade, efterfulgt af 12 måneders flaskelagring før frigivelse.

Eten & Serveren
Server vinen til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, and, langtidsstegt lammekølle eller modne hårde oste. Den er også oplagt til den klassiske julemiddag, hvor dens dybde og varme virkelig kommer til sin ret. Server ved cirka 16-18 °C, og gerne efter dekantering i 1-2 timer for at åbne vinens mange lag og give den fulde aromaoplevelse.

Producent
Paolo Cottini er et familiedrevet vinhus med dybe rødder i Valpolicella, selvom brandet i sin nuværende form blev etableret i 2010. Familien repræsenterer allerede fjerde generation i vinproduktionen, og Paolo har lært håndværket af sin far Silvano, som har videreført traditionen og passionen for kvalitetsvin. Vingården ligger i Castelrotto, og med sine marker i både Negrar-dalen og Valgatara arbejder huset med tydelige terroir-forskelle, som giver vinene deres særpræg og anerkendelse i regionen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.