Paolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016

Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016 is een indrukwekkende expressie van de Amarone-traditie uit Veneto: krachtig, gelaagd en toch verfijnd. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die ruim 100 dagen werden ingedroogd en vervolgens langdurig rijpten op grote eikenhouten vaten, levert deze wijn een uitzonderlijke combinatie van diepte, elegantie en structuur. Met slechts een zeer beperkte productie behoort dit tot die zeldzame Amarones die je niet alleen proeft, maar echt beleeft.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoordringbare robijnrode kleur met een warme, rijpe kern. In de neus ontvouwt zich een rijk aromaprofiel van gedroogde kersen, pruimen, zwarte bessen en vijgen, aangevuld met tonen van cacao, tabak, zoete kruiden en subtiele houtinvloeden. In de mond is hij vol en geconcentreerd, met een zijdezachte textuur, rijp donker fruit en een harmonieuze balans tussen kracht en finesse. De lange rijping geeft extra lagen van leer, balsamico en specerijen, terwijl de frisse structuur voorkomt dat de wijn log wordt. Deze Amarone heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich nog jarenlang verder ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit het historische Valpolicella Classico-gebied in Veneto, met wijngaarden op verschillende hoogtes en expositie, wat zorgt voor contrast, spanning en karakter in het fruit. De stokken zijn aangeplant volgens de traditionele pergola-methode, en de oogst gebeurt volledig met de hand. Na selectie worden de druiven ongeveer 100 dagen ingedroogd, waarna de gisting plaatsvindt in grote eikenhouten kuipen gedurende 40 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 72 maanden op grote tonneaux van circa 1.000 liter, gevolgd door 12 maanden flesrijping vóór release.

Eten & Serveren
Deze Amarone komt prachtig tot zijn recht naast stevige gerechten zoals geroosterd rood vlees, wild, stoofschotels en rijke vleesgerechten uit de winterkeuken. Ook bij oude kazen of een feestelijk diner, zoals een kerstmaal, is dit een bijzonder sterke combinatie. Serveer op ongeveer 16-18 °C en decanteren wordt aangeraden, zeker bij jongere flessen of om de gelaagdheid en aroma’s volledig te openen.

Producent
Paolo Cottini is een relatief jong wijnhuis onder eigen naam, opgericht in 2010, maar met diepe familiewortels in de wijnbouw. Paolo en Sara hebben ervoor gekozen hun persoonlijke identiteit te verbinden aan de wijnen die ze maken, terwijl de kennis van vier generaties, doorgegeven via Paolo’s vader Silvano, duidelijk voelbaar blijft. Het domein ligt in Castelrotto, in het hart van Valpolicella, en werkt met wijngaarden in zowel Negrar als Valgatara. Paolo Cottini staat bekend om zijn combinatie van traditie, precisie en een uitgesproken persoonlijke stijl, vooral binnen de DOC- en DOCG-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.