Paolo Cottini Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2018 Magnum

Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Magnum is een krachtige en indrukwekkende Amarone voor liefhebbers van rijke, geconcentreerde rode wijnen. De magnumfles benadrukt het feestelijke en verzamelwaardige karakter, terwijl de combinatie van Corvina, Corvinone en Rondinella zorgt voor die klassieke Valpolicella-signatuur met diepte, spanning en veel expressie. Amarone is bovendien een van de meest iconische wijnstijlen van Veneto, geboren uit de traditionele appassimento-methode waarbij de druiven worden ingedroogd voor extra concentratie.

Proefnotities
In het glas toont deze Amarone een diepe, robijnrode kleur met donkere schakeringen. In de neus vind je rijpe rode kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, tabak en een subtiele ceder- en sigarenkisttoets van de houtrijping. In de mond is de wijn vol, rijk en geconcentreerd, met lagen van donker fruit, pure chocolade, koffie en mokka. De textuur is zacht en weelderig, maar wordt mooi in balans gehouden door stevige tannines en een krachtige structuur. Dankzij die stevige opbouw heeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich de komende 10 jaar of langer nog verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit verschillende historische delen van Valpolicella, met wijngaarden op uiteenlopende hoogtes en exposures in onder meer de Negrar-vallei en Valgatara. Die variatie in terroir draagt bij aan complexiteit en aromatische precisie. Na de handmatige oogst worden de druiven traditioneel 90 tot 110 dagen gedroogd om suiker, aroma en extract te concentreren. Daarna volgt vergisting en rijping op barriques gedurende 30 maanden, waarna de wijn nog 8 maanden op fles rust voor release.

Eten & Serveren
Deze Amarone komt prachtig tot zijn recht naast rijke vleesgerechten zoals boeuf bourguignon, ribeye, stoofschotels en wild. Ook harde, gerijpte kazen passen uitstekend bij zijn intensiteit. Serveer bij voorkeur rond 18 °C en decanteer de wijn bij jongere flessen gerust 1 tot 2 uur om het aroma volledig te laten openbloeien.

Producent
Paolo Cottini is een relatief jong, maar zeer persoonlijk wijnhuis dat in 2010 werd opgericht door Paolo en Sara, die hun naam direct aan de wijn verbinden. De familiegeschiedenis in Valpolicella gaat echter al vier generaties terug, met Paolo’s vader Silvano als belangrijke leermeester. Het domein ligt in Castelrotto, in het hart van Valpolicella, en staat bekend om zijn traditionele aanpak, handmatige werk in de wijngaard en wijnen die de streek op authentieke wijze weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.