Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018

Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 er en kraftfuld og klassisk Amarone med stor dybde, intensitet og elegance. Vinen skiller sig ud med sin koncentrerede frugt, lag på lag af kompleksitet og den traditionelle appassimento-stil, som har gjort Amarone til en af Italiens mest ikoniske rødvine gennem tiden.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen dyb mørkerød med næsten sort kerne, hvilket allerede antyder dens koncentration og fylde. Duften åbner med modne røde kirsebær, solbær og mørke blommer, efterfulgt af tørret frugt, tobak og et strejf af cigarkasse fra fadlagringen. Smagen er rig, tæt og velstruktureret med mørke frugter i centrum, flankeret af noter af mørk chokolade, kaffe og mokka. Den fyldige krop og bløde tekstur balanceres af faste tanniner, som giver vinen et seriøst lagringspotentiale på 10 år eller mere.

Productie
Druerne kommer fra Valpolicella Classico-området, hvor Paolo Cottini arbejder med vinmarker i både højere og lavere beliggende parceller i historiske dele af regionen. De klassiske pergola-opbindinger og den håndholdte høst sikrer, at kun druer af høj kvalitet udvælges til produktionen. Efter høsten tørres druerne traditionelt i 90-110 dage, så sukker, aroma og struktur koncentreres, hvorefter vinen gæres og lagres i 30 måneder på barriques samt yderligere 8 måneder på flaske.

Eten & Serveren
Denne Amarone er oplagt til kraftige retter som ribeye, braiseret oksekød, boeuf bourguignon eller andre retter med dyb umami og lang tilberedning. Den serveres bedst ved 16-18 °C, og en time eller mere på karaffel kan være en fordel, især hvis vinen nydes ung, så dens komplekse aromaer får lov at folde sig helt ud.

Producent
Paolo Cottini er et relativt ungt vinbrand fra 2010, men familien bag har dybe rødder i Valpolicella og repræsenterer nu 4. generation af vinmagere. Vinhuset ligger i Castelrotto i hjertet af Valpolicella, hvor Paolo og Sara har sat deres personlige præg på vinene uden at give afkald på områdets traditioner. Med respekt for klassiske DOC- og DOCG-vine og et stærkt fokus på kvalitet har Paolo Cottini opbygget et navn som en ambitiøs og tydelig stemme i regionen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.