Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Dobbelt Magnum

Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Dobbelt Magnum er en imponerende og karakterfuld Amarone, skabt til dig, der sætter pris på dybe, intense rødvine med stor koncentration og elegance. Vinen udmærker sig ved sin klassiske Amarone-profil, sin lange modning og sin eksklusive dobbeltmagnum-format i trækasse, som gør den særligt velegnet til samlere og særlige lejligheder. Amarone er en af Valpolicellas mest traditionsrige vine, bygget på den gamle appassimento-metode, hvor druerne tørres for at opnå maksimal intensitet og kompleksitet.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med stor visuel tæthed og en næsten mørk kerne, der afslører dens koncentrerede stil. Duften er rig og indbydende med noter af modne røde kirsebær, solbær og mørke blommer, som følges af tørret frugt, tobak og et strejf af cigarkasse fra fadlagringen. Smagen er fyldig, kraftfuld og lagdelt med mørke frugter i centrum, flankeret af mørk chokolade, kaffe og mokka. Teksturen er blød og varm, men samtidig struktureret af faste tanniner, som giver vinen rygrad og et seriøst lagringspotentiale på 10 år eller mere. Det er en Amarone, der både kan imponere nu og udvikle endnu større kompleksitet med tid.

Productie
Vinen er produceret i hjertet af Valpolicella Classico-området, hvor markerne ligger på forskellige højder og med tydelige variationer i eksponering, hvilket bidrager til druer med både modenhed, friskhed og karakter. Druerne høstes i hånden fra pergola-opbundne stokke, og efter høsten tørres de traditionelt i 90-110 dage for at koncentrere sukker, aroma og struktur. Vinifikationen efterfølges af lagring i barriques i 30 måneder og derefter yderligere 8 måneder på flaske, hvilket giver vinen dybde, kompleksitet og en afrundet, harmonisk stil.

Eten & Serveren
Denne Amarone fortjener retter med dybde og fylde, såsom braiseret oksekød, boeuf bourguignon, ribeye, vildt eller modne, hårde oste. Den serveres bedst ved 16-18 °C, og en times dekantering anbefales for at åbne aromaerne og blødgøre vinens kraftfulde udtryk. Ved servering som ung vil vinen især have gavn af lidt luft, men den kan også gemmes og udvikle sig smukt over de næste mange år.

Producent
Paolo Cottini er et familiedrevet vinhus med rødder tilbage gennem fire generationer, hvor Paolo og hans kone Sara har valgt at sætte deres eget navn på vinene som et udtryk for personlighed og håndværk. Selve brandet er relativt ungt fra 2010, men traditionen bag er langt ældre, og Paolo har lært vinfremstilling af sin far, Silvano. Vinhuset ligger i Castelrotto i hjertet af Valpolicella og arbejder med marker i både Negrardalen og Valgatara, hvor forskelle i højde og terroir giver vine med tydelig regional identitet. Paolo Cottini er i dag anerkendt for at forene tradition og personlig stil, især i deres klassiske DOC- og DOCG-vine.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.