Paltrinieri Lambrusco Radice 2025

Paltrinieri Radice 2025 is een droge, mousserende rosé van 100% Lambrusco di Sorbara: een pure en karaktervolle interpretatie van een van Emilia-Romagna’s meest kenmerkende druivenrassen. De wijn wordt volgens de traditionele methode op fles vergist en ongefilterd, zonder dosage of dégorgement gebotteld. Daarmee is Radice een authentieke ode aan de traditionele Lambrusco-stijl uit Modena, met een levendige frisheid en een natuurlijke, licht troebele uitstraling.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een delicate zalmroze kleur met een lichte troebelheid door de aanwezigheid van natuurlijke gist. Het schuim is romig en aanhoudend. De geur is helder en expressief, met verfijnde aroma’s van framboos, grapefruit en subtiele gisttonen. Op de palate is Radice opvallend fris en droog, met een slanke structuur en een aangenaam licht bittertje in de afdronk. De natuurlijke flesvergisting zorgt voor een romige textuur en een levendige perlage, terwijl de hoge zuurgraad de wijn spanning en doordrinkbaarheid geeft. Het best komt hij jong en fris tot zijn recht, al kan hij dankzij zijn zuurgraad doorgaans nog enkele jaren op fles ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uit de historische wijngaard Il Cristo in Sorbara, het belangrijkste gebied voor Lambrusco di Sorbara. De losse, siltige bodems helpen de wijnstokken een slanke stijl en uitgesproken frisheid te behouden. De druiven worden voorzichtig geperst, waarna uitsluitend het vrijgekomen sap als witte wijn wordt vergist. De alcoholische gisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten. Vervolgens ondergaat de wijn een natuurlijke tweede gisting op fles gedurende ongeveer 90 dagen. Radice wordt zonder dosage, dégorgement of filtering gebotteld, waardoor de wijn zijn natuurlijke troebelheid en oorspronkelijke textuur behoudt.

Eten & Serveren
Schenk deze mousserende rosé goed gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Dankzij de frisse zuren en droge, licht bittere afdronk past Radice uitstekend bij antipasti, charcuterie, mortadella, gefrituurde hapjes, pizza en pasta met tomaat of lichte vleessauzen. Ook bij gegrilde vis en schaal- en schelpdieren komt de wijn goed tot zijn recht. Decanteren is niet nodig; schenk voorzichtig om het natuurlijke depot in de fles te behouden. Voor het openen kan de fles eventueel zacht worden gedraaid wanneer u een gelijkmatig troebele stijl wenst.

Producent
Paltrinieri Gianfranco is een historisch familiebedrijf uit de omgeving van Modena, waar de familie sinds 1926 Lambrusco di Sorbara cultiveert. Vanuit Sorbara richt het domein zich op het zuivere, terroirgedreven karakter van deze lokale druif, met bijzondere aandacht voor de wijngaard Il Cristo. Radice belichaamt die filosofie door traditionele flesvergisting te combineren met een ongefilterde, natuurlijke stijl. De jaargang 2024 kreeg bovendien uitstekende beoordelingen van Vinous, wat de reputatie van Paltrinieri als een toonaangevende producent van authentieke Lambrusco onderstreept.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.