Pahlmeyer Proprietary Red 2019

Pahlmeyer Proprietary Red 2019 is een icoon uit Napa Valley: krachtig, verleidelijk en opvallend verfijnd. Deze 33e jaargang van de legendarische cuvée – ooit door Jayson Pahlmeyer zelf omschreven als zijn ‘California Mouton’ – laat zien waarom deze wijn tot de absolute top van Californische Bordeaux-blends behoort. Een meesterlijk samengestelde blend, gedomineerd door Cabernet Sauvignon, die na 20 maanden op Franse eik schittert in zowel jeugdige energie als toekomstig bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 een diepe, dichtgekleurde robijnrode tot bijna ondoorschijnlijke paarse tint – een duidelijke hint naar de concentratie en intensiteit van de wijn. De neus is rijk en gelaagd: rijpe cassis en zwarte kers worden omringd door tonen van zoete vanille, cederhout, viooltjes en een vleugje tabak. Met wat lucht komen ook nuances van potloodslijpsel, grafiet en subtiel rooktoetsen naar voren, typisch voor top-Cabernet uit de heuvels van Napa. Op de tong is de wijn vol, fluweelzacht en indrukwekkend gestructureerd. Rijpe donkere en rode vruchten – denk aan bramen, pruimen en kersen – worden ondersteund door tonen van pure, ongezoete chocolade, lakrits, donkergebrande koffie en een minerale toets die doet denken aan natte leisteen. De tannines zijn rijp maar aanwezig, fijnkorrelig en geven de wijn zijn lange, precieze finale. De integratie van het hout is knap: de 20 maanden op voor 85% nieuwe Franse eik leveren elegantie en complexiteit, zonder de fruitexpressie te overstemmen. De 2019 is nu al heerlijk toegankelijk na karafferen, maar heeft duidelijk de structuur om zich de komende 10 tot zeker 15 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Pahlmeyer Proprietary Red 2019 komen uit drie topwijngaarden in Napa Valley: Pahlmeyer Estate, Stagecoach en Rancho Chimiles. Deze wijngaarden liggen op hoger gelegen, rotsachtige terroirs met arme, goed drainerende bodems – ideaal voor geconcentreerde, kleine bessen met veel smaak, structuur en aromatische intensiteit. De oogst vindt selectief en grotendeels met de hand plaats, met een strenge selectie van trossen en bessen nog vóór de gisting. De blend bestaat uit 87% Cabernet Sauvignon, aangevuld met 5% Merlot, 4% Malbec, 3% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot: vijf van de zes klassieke Bordeaux-druivenrassen. Vinificatie gebeurt per perceel en per druivensoort, gevolgd door rijping gedurende 20 maanden op Franse eiken barriques, waarvan circa 85% nieuw. Pas na deze opvoeding worden de beste lots zorgvuldig geassembleerd tot de uiteindelijke ‘Proprietary Red’, waarbij balans, diepte en elegantie centraal staan.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om verfijnde, smaakvolle gerechten die zijn kracht en complexiteit kunnen dragen. Denk aan gegrilde of langzaam gegaarde entrecôte, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn en knoflook, of stoofgerechten op basis van rund of wild. Ook bij rijke gerechten met paddenstoelen, truffel of gerijpte harde kazen (zoals Comté, een belegen Gouda of oude cheddar) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Decanteren is aan te raden: geef jonge flessen (nu tot zo’n 5 jaar na oogst) minstens 1–2 uur lucht, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zachter aanvoelen. Oudere flessen kunnen korter worden gekaraffeerd, vooral om eventueel depot achter te laten.

Producent
Pahlmeyer werd in de jaren tachtig opgericht door Jayson Pahlmeyer, een visionaire wijnmaker met een uitgesproken liefde voor grote Bordeaux-wijnen. Met de lancering van de eerste Proprietary Red in 1986 vestigde hij in één klap zijn naam in Napa Valley; de wijn werd al snel een cultklassieker en groeide uit tot een referentie voor krachtige maar elegante Bordeaux-blends uit Californië. Door de jaren heen heeft Pahlmeyer consequent hoge beoordelingen van internationale wijncritici ontvangen en geldt het domein als een van de toonaangevende producenten van luxe Napa-wijnen. De combinatie van hooggelegen terroirs, een onwrikbare focus op kwaliteit en een uitgesproken Europese inspiratie maakt Pahlmeyer tot een vaste waarde voor liefhebbers van iconische rode wijnen met bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.