Pahlmeyer Merlot 2021

Pahlmeyer Merlot 2021 is zo’n wijn die iedere vooroordeel over Merlot in één klap onderuit haalt. Dit is geen zachte allemansvriend, maar een weelderige, krachtige Californische topcuvée die zich moeiteloos kan meten met grote Bordeaux-blends. Gemaakt van merlot van topkwaliteit en een subtiele toevoeging van andere Bordeaux-druiven, is dit een serieuze, gelaagde wijn met een uitgesproken luxe signatuur.

Proefnotities
In het glas is de Pahlmeyer Merlot 2021 diep, bijna ondoorzichtig robijnrood met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar zijn concentratie en jeugdige energie. In de neus opent hij intens met donkere boysenbessen, rijpe bramen en rode kersen, omringd door geuren van viooltjes, vanille en fijne toast van het Franse eiken. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er tonen bij van cacao, mokka, espressobonen en een subtiel kruidig accent dat doet denken aan mediterrane kruiden. In de mond is dit een volle, fluweelachtige wijn met een serieuze structuur. Rijpe rode en donkere bessen voeren de boventoon: sappige rode kersen en frambozen, ondersteund door lagen van pure chocolade, koffie, mokka en een hartige, kruidige toets die duidelijk verwijst naar de Petit Verdot. De tannines zijn rijp, stevig maar zijdezacht, en perfect geïntegreerd met de levendige zuurgraad. De lange afdronk blijft hangen met tonen van donkere chocolade, versgemalen espresso en kruidigheid. Deze 2021 is nu al verleidelijk, maar heeft ook duidelijk het potentieel om zich de komende 10–15 jaar verder te ontwikkelen en nog complexer te worden.

Productie
De druiven voor Pahlmeyer Merlot 2021 zijn afkomstig van hooggelegen, zorgvuldig geselecteerde percelen in Californië, waar arme, goed drainerende bodems en koele nachten zorgen voor geconcentreerde, aromatische bessen met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De blend bestaat uit 93% Merlot aangevuld met 4% Petit Verdot, 2% Malbec en 1% Cabernet Sauvignon, allemaal afkomstig van Pahlmeyer Estate-wijngaarden. Er wordt met lage opbrengsten gewerkt en met een strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel. Na een zachte maar volledige vergisting volgt een lange inweking op de schillen om kleur, smaak en tannine optimaal te extraheren. Daarna rijpt de wijn 20 maanden op eikenhouten vaten, waarvan circa 85% nieuw Frans eiken, wat zorgt voor de kenmerkende luxe textuur, de verfijnde vanille- en toasty tonen en de indrukwekkende diepte.

Eten & Serveren
Pahlmeyer Merlot 2021 is een ideale begeleider van rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan een mooi stuk gegrild of gebraden rundvlees (ribeye, côte de boeuf), lamsrack met rozemarijn, stoofschotels op basis van rund of wild, of een truffelrisotto met paddenstoelen. Ook bij harde kazen zoals oude Gouda, Comté of een goed gerijpte cheddar komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18°C. Een uur karafferen is aan te raden, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn zich kan openen en zijn volledige aromatische rijkdom en verfijning kan tonen.

Producent
Pahlmeyer is een iconische naam in Napa Valley en breder in Californië, bekend om krachtige, luxueuze wijnen geïnspireerd op de grote Bordeaux en Bourgognes. Het domein werd in de jaren ’80 opgericht door Jayson Pahlmeyer, met een duidelijke ambitie: wijnen maken die zich kunnen meten met de absolute wereldtop. Door rigoureuze selectie in de wijngaard, lage rendementen en een compromisloze focus op kwaliteit wist Pahlmeyer al vroeg hoge beoordelingen van internationale wijncritici te behalen. De Merlot van Pahlmeyer heeft daarbij een bijzondere reputatie opgebouwd als een van de meest serieuze, diepgelaagde Merlots uit Californië – een wijn die laat zien hoe nobel en complex deze druif kan zijn wanneer hij in de juiste handen en op het juiste terroir terechtkomt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.