Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2014

Pagodes De Cos 2014 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe laat Bordeaux kracht en finesse samenkomen, met donker fruit, ceder en strakke structuur.

Over de wijn
Pagodes De Cos 2014 komt uit Saint-Estèphe, een van de meest karaktervolle appellaties van Bordeaux, waar grind en klei de aanplant dwingen diep te wortelen. Die bodem houdt warmte vast, maar zorgt tegelijk voor frisheid en structuur, precies wat Cabernet Sauvignon nodig heeft om rijp te worden zonder zijn spanning te verliezen. Merlot en Cabernet Franc brengen hier meestal extra souplesse, geurigheid en diepte, zodat de wijn niet alleen krachtig is, maar ook gelaagd blijft. In een gebied als Saint-Estèphe is dat evenwicht belangrijk, omdat de wijnen van nature stevig zijn en baat hebben bij precisie in de wijngaard. Voor Pagodes De Cos 2014 is de klassieke Bordeaux-aanpak duidelijk voelbaar. De druiven worden doorgaans zorgvuldig geselecteerd, waarna de wijn vergist en vervolgens op hout rijpt om structuur en complexiteit op te bouwen. De opvoeding in Franse eiken barriques, met een deel nieuw hout, geeft de wijn extra ruggengraat, maar ook subtiele tonen van ceder en specerijen. In 2014 was rijpheid in Bordeaux goed haalbaar, met voldoende frisheid voor een wijn die nu al mooi drinkbaar is, maar ook nog jaren kan doorontwikkelen.

Proefnotities
In het glas toont Pagodes De Cos 2014 zich diep robijnrood, met precies die combinatie van rijp donker fruit en ingetogen sérieux die Saint-Estèphe zo herkenbaar maakt. De geur opent met zwarte bes, pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, tabak en een lichte kruidigheid die het geheel extra diepte geeft. In de mond is de wijn medium tot full body, met stevige maar mooi gepolijste tannine en genoeg frisse zuren om alles recht te houden. De afdronk is lang en gestructureerd, met donkere fruittonen en een zweem van specerijen die nog even blijft hangen. De 2014 toont nu al veel harmonie, maar heeft tegelijk nog voldoende spanning voor verdere ontwikkeling in de fles.

Eten & Serveren
Pagodes De Cos 2014 vraagt om gerechten met smaak, structuur en wat vet, zodat de tannine mooi kan meekomen met het eten. Denk aan een gegrilde ribeye, langzaam gegaard rundvlees of wild zoals hert of eend, waar het donkere fruit en de cederachtige toon van de wijn goed op aansluiten. Ook klassiek uit Bordeaux werkt uitstekend: lamsrack of een entrecote met een saus op basis van rode wijn en sjalot, omdat de stijl van Saint-Estèphe precies genoeg kracht heeft om die smaken te dragen. Bij meer hartige combinaties doet de wijn het ook goed met oude kazen of charcuterie, zoals paté en gerijpte ham. Serveer je hem bij gevogelte, kies dan voor een rijker bereid gerecht, bijvoorbeeld fazant of kip met paddenstoelen en een romige saus, zodat de 2014 zijn volle, gestructureerde kant kan laten zien.

Producent
Pagodes De Cos is de tweede wijn van Château Cos d’Estournel, een van de grote namen van Saint-Estèphe en Bordeaux in het algemeen. Het domein behoort tot de iconische wijnhuizen van de Médoc en staat bekend om zijn combinatie van precisie, rijp fruit en een opvallend verfijnde structuur voor deze krachtige hoek van Bordeaux. De naam verwijst naar de Aziatisch geïnspireerde architectuur op het landgoed, die sinds de 19e eeuw deel uitmaakt van de identiteit van het huis. Onder leiding van Michel Reybier heeft Cos d’Estournel de focus verder aangescherpt op kwaliteit en detail, met wijnen die helder laten zien wat het terroir van grind en klei kan geven. Pagodes De Cos fungeert daarbij als een toegankelijker gezicht van hetzelfde domein, maar blijft trouw aan de signatuur van Saint-Estèphe: diep, gestructureerd en gebouwd op Cabernet Sauvignon. In Bordeaux is dat geen toeval, maar het resultaat van een duidelijke stijlkeuze en consequente wijngaard- en kelderaanpak.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.