Ovid Red Experiment N2.7 2017

Ovid Red Experiment N2.7 2017 is zo’n zeldzame Napa Valley‑cuvée die meteen laat voelen dat je met iets bijzonders te maken hebt. Deze beperkte ‘experiment’-release van Ovid verkent subtiele verschillen in terroir op de iconische Pritchard Hill en vertaalt die naar een opvallend pure, krachtige en verfijnde wijn. Waar veel topdomeinen streven naar herhaalbaarheid, kiest Ovid bewust voor nieuwsgierigheid en vernieuwing – met N2.7 als één van de meest geslaagde resultaten. De blend bestaat uit 70% Cabernet Sauvignon, aangevuld met 11% Merlot, 11% Petit Verdot en 8% Cabernet Franc, allemaal afkomstig van wijngaarden die direct grenzen aan Ovid’s eigen percelen. De druiven zijn op exact hetzelfde moment en op dezelfde manier geoogst als op het domein zelf, om het effect van de iets andere bodemstructuur zuiver te kunnen proeven. Ovid, opgericht in 2000 en inmiddels een van de meest gewilde producenten op Pritchard Hill, staat bekend om zijn minuscule oplages, oog voor detail en bijna mythische status onder Napa‑liefhebbers.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – typisch voor rijpe Cabernet‑gedreven Napa‑wijnen. De neus is intens en gelaagd, met uitgesproken aroma’s van zwarte bes en bramen, ondersteund door tonen van cacao, cola, drop, cederhout en een vleugje grafiet/potloodslijpsel. Naarmate de wijn openkomt, komen er subtiele hints van zoete specerijen en donkerrood fruit bij, wat de complexiteit nog verder verhoogt. In de mond is Ovid Red Experiment N2.7 2017 vol, krachtig en geconcentreerd, met een kern van rijpe, zwarte vruchten die het smaakpalet domineren. De structuur is stevig maar verfijnd: rijpe tannines, prachtig geïntegreerde houttonen van het Franse eiken en een levendige, frisse zuurgraad die voor balans en lengte zorgt. De afdronk is lang, intens en kruidig, met aanhoudende tonen van cassis, ceder en pure chocolade. Deze wijn is nu al verbluffend genietbaar, maar heeft duidelijk de structuur en frisheid om zich de komende 10–15 jaar, en mogelijk langer, nog verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Experiment N2.7 komen van percelen op Pritchard Hill in Napa Valley, direct grenzend aan Ovid’s eigen wijngaarden. Dit hooggelegen terroir, met zijn arme, steenachtige bodems en sterke invloed van hoogte en koele nachtelijke temperaturen, levert zeer geconcentreerde bessen met een opmerkelijke aromatische intensiteit. Er wordt uitsluitend volgens vooruitstrevende, duurzame en feitelijk biologische principes gewerkt, met veel handwerk in zowel wijngaard als kelder. De druiven zijn met de hand geoogst op exact hetzelfde moment en volgens dezelfde protocollen als die van Ovid’s eigen blokken, om de terroirverschillen scherp te kunnen proeven. Na een zorgvuldige selectie en vinificatie is de wijn 22 maanden opgevoed op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 50% nieuw, wat zorgt voor verfijnde houtaroma’s en een zijdezachte textuur zonder de fruitexpressie te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar elegante Napa‑blend komt optimaal tot zijn recht bij rijke vleesgerechten: denk aan dry‑aged entrecôte, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderschenkel of een mooie tournedos met een saus op basis van rode wijn en kruiden. Ook bij wildgerechten (hert, ree) of een truffelrisotto met paddenstoelen staat hij zijn mannetje. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaffering van 1–2 uur wordt sterk aanbevolen, zeker in de komende jaren, om de wijn te laten openen en de gelaagdheid in neus en mond volledig tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Ovid is een relatief jong maar inmiddels iconisch Napa‑domein, opgericht in 2000 door Mark Nelson en Dana Johnson. Het wijngoed ligt hoog op de hellingen van Pritchard Hill, ten noordoosten van Oakville, in de buurt van prestigieuze buren als Colgin – een streek die bekendstaat als één van de meest begeerde terroirs van Napa Valley. Ovid werkt uitsluitend met toonaangevende biologische principes en draait volledig op zonne‑energie, wat perfect past bij hun toekomstgerichte visie. In 2010 nam Austin Peterson, zoon van een wijnmaker en afgestudeerd oenoloog van UC Davis met ervaring in onder meer Bordeaux, Nieuw‑Zeeland, Australië, Zuid‑Afrika en Argentinië, het roer in de kelder over. Onder zijn leiding groeide Ovid uit tot een cultproducent met microscopische oplages, een wachtlijst van jaren voor de mailinglist, ambachtelijk met een eeuwenoude Gutenberg‑drukpers vervaardigde etiketten en een reputatie voor gedurfde experimenten. Naast twee ‘vaste’ wijnen presenteert Ovid jaarlijks nieuwe experimentele cuvées zoals deze N2.7 – vaak zo briljant dat ze direct tot de meest gezochte wijnen van Napa gaan behoren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.