Ovid Napa Valley 2016

Ovid Napa Valley 2016 is het absolute vlaggenschip van het domein op Pritchard Hill – een cultwijn die met recht op menig ‘desert island’-liste prijkt. Deze iconische Napa-blend (73% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc, 3% Merlot, 2% Petit Verdot) koppelt de kracht en luxe van top-Napa aan de verfijning en structuur van grote Bordeaux. De productie is uiterst beperkt en de vraag wereldwijd enorm, waardoor elke fles een zeldzame kans is om een modern Napa‑icoon te proeven.

Proefnotities
In het glas is de wijn bijna inktzwart met een diepe, ondoordringbare kern en een violette rand – pure concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe rode en zwarte kersen, cassis en warme pruimen versmelten met tonen van kaneel, zwarte peper, zoete specerijen, viooltjes en lelies, plus subtiele hints van salie, grafiet en ijzer. De aroma’s blijven zich ontwikkelen in het glas en verraden meteen de grote klasse en complexiteit. In de mond presenteert Ovid 2016 zich vol, gespierd en toch zijdezacht. De textuur is fluwelig met rijpe, korrelige tannines die het krachtige fruit prachtig omkaderen. Zwarte bessen, kersen en pruimen worden ondersteund door tonen van cacao, mokka, tabak en fijn geroosterd Frans eikenhout. De balans tussen finesse en power is indrukwekkend: veel energie, grote diepte, maar nooit log of zwaar. De finale is uitzonderlijk lang, spicy, fris en mineraal, met een aanhoudende echo van donker fruit en kruiden. Deze wijn heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel – gemakkelijk 15 tot 25 jaar vanaf de oogst, waarbij hij zich stap voor stap verder zal openen en verfijnen.

Productie
De druiven voor Ovid Napa Valley 2016 komen van de hooggelegen wijngaarden op Pritchard Hill, ten noordoosten van Oakville in Napa Valley – een van de meest gezochte terroirs van Californië, met arme, rotsachtige bodems en een uitgesproken bergmicroklimaat. Er wordt gewerkt volgens toonaangevende biologische principes en de winery draait volledig op zonne-energie. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden gebruikt. Na zachte persing en temperatuurgecontroleerde fermentatie rijpt de wijn 22 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 50% nieuw. Deze zorgvuldige opvoeding zorgt voor de naadloze integratie van hout, de fijne tanninestructuur en de gelaagde, bijna bordelais-achtige stijl met een onmiskenbaar Napa-signatuur.

Eten & Serveren
Ovid Napa Valley 2016 is gemaakt voor grote tafelmomenten en verfijnde gastronomie. Denk aan dry-aged ribeye of côte de boeuf van de grill, langzaam gegaarde runderwang, lamsrack met rozemarijn en knoflook, of wildgerechten zoals hert of ree met donkere jus. Ook rijke gerechten met truffel, paddenstoelen en oude harde kazen (Comté, oude Gouda, Parmigiano Reggiano) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karaferen/decantatie is sterk aan te raden: 2 uur op karaaf geeft de wijn de ruimte om zijn volledige aromatische diepte en texturale finesse te tonen.

Producent
Ovid is een relatief jong, maar inmiddels legendarisch domein, opgericht in 2000 door Mark Nelson en Dana Johnson. Gelegen hoog op Pritchard Hill, vlak bij topproducenten als Colgin, beschikt Ovid over terroir van absolute wereldklasse. Het domein werkt volledig op zonne-energie en volgt vooruitstrevende, duurzame en biologische principes in de wijngaard. In 2010 nam Austin Peterson het roer over als wijnmaker; een kosmopolitische oenoloog met ervaring in Napa, Sonoma, Bordeaux, Nieuw-Zeeland, Australië, Zuid-Afrika en Argentinië. Zijn signatuur is een combinatie van experiment, precisie en elegantie: Ovid maakt slechts twee vaste cuvées, terwijl de rest van de productie bestaat uit kleinschalige, experimentele projecten. De productie is extreem klein, de wachtlijst lang, en de wijnen worden wereldwijd gezien als enkele van de meest begeerde en intrigerende Napa Valley‑wijnen van deze tijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.