Ottin Canto X Chardonnay 2023

Ottin Canto X Chardonnay 2023 is een verfijnde, bergachtige Chardonnay die de frisse elegantie van de Alpen prachtig in het glas brengt. Deze cuvée combineert zuiver fruit, levendige zuren en subtiele complexiteit, ideaal voor liefhebbers van minerale, niet te zware Chardonnay. Canto X is de expressie van Ottins vakmanschap in de Valle d’Aosta, een van de meest intrigerende en hoogstgelegen wijnregio’s van Italië.

Proefnotities
In het glas toont de Ottin Canto X Chardonnay 2023 een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties – een visuele belofte van frisheid en jeugdigheid. In de neus komen aroma’s naar voren van rijpe citrus (citroen, grapefruit), sappige groene appel en perzik, aangevuld met florale tonen en een fijne, stenige mineraliteit die typisch is voor het bergklimaat. Op de tong is de wijn droog, strak en precies, met een energieke zuurgraad die het fruit mooi ondersteunt. Verwacht smaken van citrus, gele appel en witte bloesem, subtiel aangevuld door een lichte kruidigheid en een ziltige, kalkachtige toets in de afdronk. De body is middelmatig, elegant en verfijnd, met een zuivere, lange finale. Deze 2023 is nu al uitstekend drinkbaar, maar zal zich de komende 2–4 jaar verder ontwikkelen en iets ronder en complexer worden.

Productie
Ottin is gevestigd in de Valle d’Aosta, in het uiterste noordwesten van Italië, waar de wijngaarden tegen de uitlopers van de Alpen liggen. Het koele bergklimaat, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en arme, steenachtige bodems zorgen voor druiven met veel aromatische frisheid en uitgesproken mineraliteit. De Chardonnay wordt doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren en het fragiele fruit intact te houden. In de kelder kiest Ottin voor een zorgvuldige, temperatuurgeregelde vergisting om de fruitige en florale aroma’s te bewaren; eventuele rijping op de lies (droesem) en/of gedeeltelijk houtgebruik wordt subtiel ingezet om textuur en diepte toe te voegen zonder het frisse karakter te maskeren.

Eten & Serveren
De Ottin Canto X Chardonnay 2023 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de zee, zoals oesters, coquilles, ceviche, gegrilde of gepocheerde witte vis en lichte schaaldiergerechten. Hij combineert ook mooi met zachte kazen (bijv. jonge geitenkaas), risotto met groenten of paddenstoelen, en gevogelte met een lichte, romige saus. Serveer de wijn het best rond 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte tot hun recht te laten komen. Karafferen is doorgaans niet noodzakelijk, maar een kwartier in het glas geeft de wijn de kans om zich mooi open te vouwen.

Producent
Domaine Ottin is een gerespecteerde producent in de Valle d’Aosta, een kleine maar hooggewaardeerde wijnregio aan de voet van de Alpen. De familie richt zich op kleinschalige, kwaliteitsgerichte wijnbouw, waarbij inheemse en internationale druivenrassen worden gebruikt om het bijzondere bergterroir te vertalen naar elegante, karaktervolle wijnen. Dankzij hun nauwgezette werk in de wijngaard en de kelder heeft Ottin zich gevestigd als een referentieproducent in de regio, met wijnen die regelmatig erkenning krijgen van zowel critici als wijnliefhebbers die op zoek zijn naar verfijnde, koele-klimaat-stijlen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.