Ormes De Pez Saint-Estèphe - Magnum 1,5L, 2023

Ormes De Pez 2023 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe combineert kracht en frisheid, met de klassieke diepte van Bordeaux en een strakke, elegante stijl.

Over de wijn
Ormes De Pez ligt in Saint-Estèphe, een deel van Bordeaux waar Cabernet Sauvignon vaak de ruggengraat vormt van de blend. De wijngaarden staan op grind en klei, een combinatie die helpt om rijpheid en structuur in balans te houden. Voor een wijndomein in deze hoek van de Médoc is dat belangrijk, want de bodem moet zowel warmte vasthouden als voldoende drainage bieden. De blend met Merlot en Cabernet Franc geeft extra ronding en aromatische nuance, terwijl de Cabernet Sauvignon voor lengte en grip zorgt. De 2023 is gemaakt als een klassieke Bordeaux-blend en rijpte 12 tot 14 maanden op Franse eiken barriques, waarvan 30 tot 40 procent nieuw. Dat geeft de wijn extra dimensie zonder de herkomst weg te drukken. De vinificatie is gericht op spanning, structuur en rijpe tannines, precies wat je van Saint-Estèphe verwacht. In 2023 levert dat een wijn op die nu nog jong is, maar al duidelijk laat zien waar hij naartoe gaat.

Proefnotities
In het glas toont de Ormes De Pez 2023 zich diep robijnrood, met die typische combinatie van zwarte bes, pruim en viooltjes die Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe zo herkenbaar maakt. Daarna komen cedar, tabak en een subtiele houttoets naar voren, waardoor het boeket klassiek en gelaagd aanvoelt. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines en voldoende frisse zuren om de 2023 levendig te houden. De afdronk is lang, rechtlijnig en serieus, precies het soort Bordeaux dat je niet haastig drinkt.

Eten & Serveren
Deze Ormes De Pez 2023 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan gegrild rood vlees, zoals entrecote, ribeye of een goed gebakken entrecote met peperjus. Ook wild past uitstekend, bijvoorbeeld hert, fazant of eendenborst, zeker als er een saus met paddenstoelen of rood fruit bij zit. Voor een klassiek regionale combinatie is lamsbout uit de oven een logische keuze, liefst met knoflook, rozemarijn en aardappelen. Daarnaast doet de wijn het heel goed bij oude kaas en charcuterie, vooral als je hem als onderdeel van een langere tafelavond schenkt.

Producent
Ormes de Pez is een bekend domein in Saint-Estèphe, in het noorden van de Médoc, en maakt deel uit van het portfolio van Champagne Louis Roederer. Die connectie is relevant, omdat Roederer onder leiding van Frédéric Rouzaud sterk inzet op kwaliteit en een duidelijke stijl, ook buiten Champagne. De wijngaarden van Ormes de Pez liggen verspreid over de appellatie en profiteren van de typische Saint-Estèphe-bodem van grind en klei, die kracht en frisheid tegelijk kan geven. De wijnen staan bekend om hun stevige ruggengraat, maar ook om een zekere precisie en aromatische helderheid die hen onderscheidt binnen Bordeaux. Het huis is geen producent die inzet op overdaad, maar op evenwicht en herkenbaarheid. In de kelder draait het om het goed begeleiden van de blend, met Cabernet Sauvignon als kern en Merlot en Cabernet Franc voor souplesse en geur. Saint-Estèphe levert vaak wijnen met meer structuur dan sommige andere delen van de Médoc, en Ormes de Pez gebruikt dat in zijn voordeel. De 2023 laat mooi zien hoe die aanpak werkt, met spanning, diepte en een klassieke Bordeaux-signatuur. Wie de stijl van Saint-Estèphe kent, herkent hier meteen de hand van een domein dat zijn herkomst serieus neemt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.