Ormes De Pez Saint-Estèphe - 37,5 cl, 2023

Ormes De Pez Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe 2023 combineert kracht en finesse, met donkere fruittonen, grafiet en de klassieke Bordeaux-structuur.

Over de wijn
Ormes De Pez ligt in Saint-Estèphe, een noordelijk deel van Bordeaux waar grind en klei elkaar vaak afwisselen en de wijnen hun typische spanning geven. Die bodem helpt de wijnstokken diep te wortelen, terwijl het koeler klimaat van de streek ervoor zorgt dat Cabernet Sauvignon hier zijn stevige ruggengraat behoudt. In 2023 levert dat doorgaans wijnen op met rijp donker fruit, maar ook met de frisheid en het strakke profiel waar Saint-Estèphe om bekendstaat. De wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, een klassieke Bordeaux-blend die vooral in deze appellatie goed werkt. De opvoeding in Franse eiken barriques gedurende 12 tot 14 maanden, waarvan 30 tot 40 procent nieuw hout, geeft extra vorm zonder het fruit te overheersen. In de fles komt dat vaak neer op een wijn met duidelijke structuur, verfijnde houttoets en een stijl die in 2023 al veel belooft, maar nog beter tot zijn recht komt met tijd in de kelder.

Proefnotities
In het glas toont Ormes De Pez 2023 zich diep robijnrood met een zweem violet, precies zoals je van een jonge, serieuze Bordeaux uit Saint-Estèphe mag verwachten. Je ruikt direct zwarte bes, kers en pruim, gevolgd door cederhout en een duidelijke tabakstoets die de wijn meer diepte geven. Op het gehemelte is de 2023 strak en gestructureerd, met stevige maar goed geïntegreerde tannines en voldoende concentratie om de donkere vruchten te dragen. De afdronk is hartig, lang en klassiek, met die koele, licht aardse signatuur die Saint-Estèphe zo herkenbaar maakt.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die graag aan tafel komt met stevig eten. Denk aan een entrecote van de grill, lamsbout met rozemarijn, of langzaam gestoofd rundvlees, gerechten waar de tannines van Ormes De Pez 2023 mooi op aansluiten. Ook wild, zoals hertenragout of fazant, werkt uitstekend bij de Cabernet Sauvignon-dominantie en de kruidige diepte van Bordeaux. Een klassieke regionale combinatie blijft natuurlijk entrecote Bordelaise, liefst met een saus op basis van rode wijn of sjalot, omdat de wijn dan echt in zijn element is. Naast rood vlees is ook oude kaas een logische keuze, zeker als je de fles inzet op een minder formeel moment met charcuterie en stevig brood.

Producent
Ormes De Pez is een gevestigde naam in Saint-Estèphe, in het noorden van Bordeaux, en behoort tot de huizen die de appellatie al lang een herkenbaar gezicht geven. De wijngaarden liggen op grind- en kleibodems, een combinatie die in Saint-Estèphe vaak zorgt voor wijnen met kracht, maar ook met frisheid en structuur. In zulke omstandigheden speelt vooral Cabernet Sauvignon een hoofdrol, terwijl Merlot en Cabernet Franc extra ronding en aromatische nuance brengen. Dat is precies de stijl die je ook in de 2023 proeft: serieus, klassiek en gebouwd om zich met de tijd verder te openen. De reputatie van het domein is onlosmakelijk verbonden met de bredere kwaliteitsontwikkeling in de Médoc, waar producenten steeds preciezer zijn gaan werken in de wijngaard en in de kelder. Bij Ormes De Pez draait het niet om effectbejag, maar om helderheid van fruit en een evenwichtige, traditionele Bordeaux-signatuur. De opvoeding in Franse eiken barriques ondersteunt dat beeld, met voldoende hout voor structuur en detail, zonder dat de wijn zijn herkomst verliest. Wie Saint-Estèphe waardeert om zijn stevige karakter, vindt in Ormes De Pez 2023 een duidelijke, goed gemaakte expressie van die stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.