Opera Viticoltori in Valdicembra Metodo Classico Pinot Nero Rosè Opera Noir 2017

Opera Viticoltori in Valdicembra Metodo Classico Pinot Nero Rosé Opera Noir is een verfijnde mousserende wijn uit het koele bergklimaat van Trentino Alto Adige. Gemaakt van 100% Pinot Nero en volgens de traditionele Méthode Classique, biedt deze rosé een elegante, gastronomische stijl die zich duidelijk onderscheidt van lichtere, eenvoudige prosecco’s. De combinatie van hooggelegen wijngaarden en nauwgezet handwerk levert een mousserende wijn op met diepgang, structuur en grote drinkbeleving. De unieke troef van deze Opera Noir is het zuivere bergkarakter: rijpe rode vruchten verpakt in frisse zuren en een zeer fijne mousse. Pinot Nero is van nature een veeleisende druif, maar in Val di Cembra – met zijn steile terrassen en arme bodems – ontwikkelt hij een opmerkelijke finesse. Opera Viticoltori bouwt voort op de Noord-Italiaanse traditie van kwaliteitsmousserend, die in Trentino een belangrijke rol speelt sinds de 19e eeuw.

Proefnotities
In het glas toont deze Metodo Classico Rosé een heldere, zalmroze kleur met koperachtige schitteringen en een fijne, aanhoudende pareling. De mousse is delicaat en romig, wat meteen uitnodigt tot de eerste slok. In de neus komen aroma’s van wilde aardbei, framboos en rode bes naar voren, aangevuld met florale tonen (roos, oranjebloesem) en subtiele hints van brioche, amandel en een vleugje citrus. In de mond is de wijn droog, verfijnd en precies: een levendige, bergfrisse zuurgraad draagt smaken van rijpe rode vruchten, granaatappel en kruidigheid, ondersteund door een subtiele notige toets van de rijping op de gist. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een licht ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij zijn structuur en zuren heeft deze wijn nog enkele jaren bewaarpotentieel; wie hem jong drinkt, geniet vooral van het frisse, fruitige karakter, terwijl met verdere flesrijping de brioche- en toasttonen zich verder zullen ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Opera Viticoltori liggen in de Val di Cembra in Trentino Alto Adige, een alpendal met steile terrassen, arme, steenrijke bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit koele microklimaat is ideaal voor Pinot Nero bestemd voor mousserende wijn: het fruit behoudt zijn frisse zuren en aromatische spanning. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren en beschadiging te voorkomen. Na een zachte persing vergist de basiswijn in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de frisheid te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles, volgens de Metodo Classico, gevolgd door een langdurige rijping op de lies, wat zorgt voor de fijne mousse, complexere aroma’s en de subtiele briochetoets. Na het dégorgement wordt slechts beperkt dosage toegevoegd, zodat het karakter van terroir en druif centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Pinot Nero Rosé Metodo Classico is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals carpaccio van tonijn of zalm, sushi en sashimi, of een tartaar van zeebaars. Ook bij charcuterie met milde tot medium-intensieve smaak, lichte gevogeltegerechten, vitello tonnato, gegrilde groenten en romige maar niet te zware kazen (bijvoorbeeld jonge bergkaas) is hij een schot in de roos. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig glas zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan het voorzichtig overschenken in een karaf bij oudere flessen de complexiteit nog iets verder openen.

Producent
Opera Viticoltori in Valdicembra is een producent uit de Val di Cembra in Trentino Alto Adige, een streek die bekendstaat om haar steile terrassen, koele bergklimaat en uitstekende voorwaarden voor mousserende wijnen van hoge kwaliteit. De wijnmakerij legt de nadruk op terroir-gedreven wijnen, met respect voor het landschap en veel handwerk in de wijngaard. In de regio geldt Opera als een ambassadeur van de elegante kant van de Alto Adige-wijnbouw: fris, mineraal en verfijnd, met een duidelijke link naar de Alpenomgeving. Met hun mousserende wijnen op basis van de Metodo Classico, zoals deze Pinot Nero Rosé Opera Noir, dragen zij bij aan de reputatie van Trentino als een van de toonaangevende gebieden voor hoogwaardige Italiaanse bubbels.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.