Olivini Notte A San Martino, 3 l

Olivini Notte A San Martino 2014 in een imposante 3L Double Magnum is een rijke, volle Merlot uit het hart van Veneto, vlak bij het Gardameer. Deze limited bottling is gemaakt om te delen bij lange diners en speciale momenten, waar de wijn zich langzaam kan openen en zijn gelaagde karakter toont. De naam verwijst naar Sint-Maarten, traditioneel het moment waarop de nieuwe wijnen worden gevierd – een knipoog naar geschiedenis en traditie in een modern jasje.

Proefnotities
In het glas toont deze 2014 een diepe robijnrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand – een subtiele hint naar zijn rijping. In de neus vind je rijpe kersen, pruimenconfituur en zwarte bessen, aangevuld met tonen van cacao, tabak, zoete specerijen en een lichte toets van gedroogde kruiden. In de mond is de wijn vol en fluwelig, met zachte, afgeronde tannines en een mooie, rijpe concentratie. Warme tonen van donker fruit, pure chocolade en een vleugje vanille worden ondersteund door een frisse, Italiaanse zuurstructuur die de wijn elegant en doordrinkbaar houdt. De afdronk is lang, kruidig en licht balsamisch. In Double Magnum ontwikkelt de wijn trager en harmonieuzer; deze 2014 zit nu in een prachtig drinkvenster, maar kan – mits goede opslag – nog enkele jaren verder verfijnen.

Productie
De wijngaarden van Olivini liggen in de heuvels rond Lugana en het Gardameer, waar de combinatie van meerinvloed, kalkrijke bodems en milde temperaturen zorgt voor optimale rijping en aromatische finesse. Druiven voor Notte A San Martino worden met de hand geselecteerd, zodat enkel het beste, perfect rijpe Merlot-fruit wordt gebruikt. In de kelder werkt Olivini met moderne installaties om uiterst schoon en gecontroleerd te kunnen vinifiëren, terwijl houtopvoeding (bijvoorbeeld in barriques of grote vaten) wordt ingezet om structuur, diepte en complexiteit te geven, zonder het fruit te overheersen. De botteling in 3L Double Magnum zorgt voor een langzamere ontwikkeling en een bijzonder verfijnde aromatische evolutie.

Eten & Serveren
Deze Merlot komt prachtig tot zijn recht bij geroosterd rood vlees, langzaam gegaard rund (zoals stoof of ossobuco), lamsgerechten, wild (hert, everzwijn) en rijke pastagerechten met vlees- of paddenstoelensaus. Ook harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino zijn ideale partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Vanwege het formaat en de leeftijd is karafferen sterk aan te raden: schenk de wijn 1 à 2 uur van tevoren over in een karaf zodat hij volledig kan openbloeien.

Producent
De familie Olivini maakt sinds 1970 wijn in Lugana en het Garda-gebied, waar ze zich toeleggen op het vertalen van het unieke terroir naar karaktervolle wijnen. Het domein wordt tegenwoordig geleid door de drie ondernemers Giorgio, Giordana en Giovanni, die de passie van hun ouders en grootouders hebben omgezet in een moderne, kwaliteitsgedreven bedrijfsvoering. Met zorgvuldige aandacht in de wijngaard – waaronder handmatige oogst – en investeringen in de nieuwste keldertechniek heeft Olivini zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent in de regio, bekend om wijnen die traditie en innovatie op een overtuigende manier combineren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.