Olivier Horiot Coteaux Champenois Riceys Blanc En Valingrain 2021

De Olivier Horiot Coteaux Champenois Riceys Blanc En Valingrain 2021 is een zeldzame, stille witte wijn uit het hart van de Champagnestreek – een regio die we vooral kennen van mousserende wijnen. Deze cuvée uit de eenzame wijngaard ‘En Valingrain’ laat op bijzonder pure wijze zien wat Chardonnay en Pinot Blanc kunnen op de kalkrijke heuvels van Les Riceys. Voor liefhebbers van karaktervolle, terroirgedreven wijnen is dit een ontdekking die Champagne vanuit een heel andere hoek laat zien. De combinatie van Chardonnay en het zeldzame Pinot Blanc is in Champagne eerder uitzondering dan regel en geeft de wijn een eigen signatuur: verfijnd, kalkachtig en met een intrigerende spanning tussen rijpheid en frisheid. De Coteaux Champenois-appellatie kent een lange geschiedenis van stille wijnen die vóór de opkomst van champagne zelf al hoog werden gewaardeerd; Olivier Horiot behoort tot de kleine groep producenten die deze traditie nieuw leven inblazen, met veel aandacht voor herkomst en authenticiteit.

Proefnotities
In het glas toont En Valingrain 2021 zich helder strogeel met een lichte, groene zweem – een visuele belofte van frisheid en precisie. De neus is verfijnd en gelaagd: denk aan frisse citroen en rijpe groene appel, gevolgd door witte bloesem, natte kiezels en een subtiele kruidigheid. Met wat lucht komen nuances van brioche, amandel en een ziltige mineraliteit naar voren, typisch voor kalkrijke bodems. In de mond is de wijn strak, precies en energiek, met een levendige zurenstructuur die perfect past bij het relatief koele oogstjaar 2021. Citrus, groene peer en een hint van gele pruim worden ondersteund door een krijtachtige textuur en een subtiele romigheid van de rijping op de lie. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een lichte zilte toets en een vleugje hazelnoot. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft duidelijk nog potentieel: bij goede opslag ontwikkelt hij zich de komende 5 tot 8 jaar verder, met meer diepte, complexiteit en notige tonen.

Productie
De wijngaard En Valingrain ligt in Les Riceys, in het zuidelijke deel van de Champagnestreek, waar de bodems rijk zijn aan kalk en fossielrijke mergel – verwant aan de Kimmeridgische kalksteen die we ook in Chablis vinden. Dit koele maar zonnige terroir geeft wijnen met veel spanning, duidelijke mineraliteit en een uitgesproken gevoel van herkomst. Olivier Horiot werkt met biologische en biodynamische principes in de wijngaard, met handmatige oogst om alleen perfect rijpe en gezonde druiven te selecteren. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen: de gisting verloopt met inheemse gisten, vaak in eikenhouten vaten of fouders, met een rustige rijping op de lie om textuur en diepte op te bouwen zonder de frisheid te verliezen. Het gebruik van nieuw hout wordt doorgaans beperkt gehouden, zodat het terroir van En Valingrain centraal blijft staan en niet wordt overstemd door eikeninvloeden.

Eten & Serveren
Deze Coteaux Champenois blanc komt prachtig tot zijn recht bij fijne, elegante gerechten uit de verfijnde keuken. Denk aan oesters, scheermesjes en andere verfijnde zeevruchten, ceviche van witvis, tartaar van zeebaars, of licht geroosterde coquilles. Ook bij klassieke Franse gerechten als tarte flambée, geitenkaas, romige maar niet te zware visgerechten (zoals kabeljauw met beurre blanc) en gevogelte in een lichte roomsaus komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer hem idealiter rond de 10–12 °C om zowel de frisse spanning als de aromatische complexiteit goed te laten uitkomen. Een korte beluchting of 20–30 minuten in de karaf kan de wijn helpen om zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Domaine Olivier Horiot is gevestigd in Les Riceys, een historisch dorp in het uiterste zuiden van de Champagnestreek, bekend om zijn bijzondere terroirs en traditie van zowel stille als mousserende wijnen. Olivier nam het familiedomein over van zijn vader Serge en transformeerde het stap voor stap tot een referentie voor terroirgedreven wijnen uit Champagne, met een sterke focus op afzonderlijke percelen en druivenrassen. Hij staat vooral bekend om zijn nauwgezette wijngaardwerk, biologische en biodynamische aanpak en zijn keuze om naast champagne ook serieuze Coteaux Champenois-wijnen te maken – iets wat slechts door een kleine, vooruitstrevende groep producenten gebeurt. Dankzij deze visie heeft het domein een prominente plek veroverd bij sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke Champagnewijnen met een duidelijke signatuur van hun herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.