Olivier Horiot Champagne Rosè des Riceys En Valingrain 2019

Olivier Horiot Rosé des Riceys En Valingrain 2019 is een zeldzame en karaktervolle rosé uit het zuiden van de Champagne, afkomstig van een enkele wijngaard in Les Riceys. Deze wijn laat een heel andere, stille kant van de Champagnestreek zien: diep, gastronomisch en expressief, met de finesse van top-Pinot Noir. Rosé des Riceys is één van de meest exclusieve appellaties van Frankrijk en stond al bekend aan het hof van Lodewijk XIV om zijn elegante maar krachtige stijl.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 En Valingrain een diepe zalm- tot licht robijnroze kleur, met een subtiele koperachtige zweem die de serieuze, vinieuze stijl verraadt. De neus is complex en gelaagd: rijpe rode bessen (aardbei, framboos, rode kers), rozenbottel, gedroogde bloemen en een vleugje bloedappelsien, aangevuld met kruidige tonen van thee, specerijen en een lichte aardse ondertoon. In de mond is dit een rosé met duidelijke structuur: droog, intens en verfijnd, met een kern van sappige rode vruchten, zachte tannine en een precieze, kalkachtige mineraliteit. De 2019 combineert rijpheid met fraîcheur; het middenpalet is breed en gourmand, terwijl de afdronk lang, kruidig en licht zilt is. Nu al prachtig drinkbaar, maar de wijn heeft genoeg concentratie en structuur om zich nog 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen en meer tertiaire tonen (gedroogd fruit, truffel, onderhout) te tonen.

Productie
En Valingrain is een afzonderlijke lieu-dit in Les Riceys, in de Côte des Bar, met vooral kalkrijke Kimmeridgien-bodems en klei, die Pinot Noir een bijzondere spanning en diepte geven. Olivier Horiot werkt biologisch/biodynamisch georiënteerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard; de oogst gebeurt volledig met de hand om uitsluitend perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. De Pinot Noir voor deze Rosé des Riceys wordt zorgvuldig geperst en ondergaat een korte maceratie om kleur en structuur te extraheren, gevolgd door een spontane vergisting met inheemse gisten in voornamelijk gebruikte houten vaten. Daarna rijpt de wijn verder op de lie, met minimale interventie, zeer beperkte sulfietdosering en doorgaans zonder klaring of filtratie, om de puurheid van terroir en oogstjaar maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Deze gastronomische rosé komt het best tot zijn recht aan tafel. Denk aan verfijnde charcuterie, gevogelte (bijvoorbeeld geroosterde kip of parelhoen), kalfsvlees, lamstajine met kruiden, gerechten met paddenstoelen, geroosterde groentegerechten en halfharde tot harde kazen zoals Comté of Tomme. Ook bij Japanse keuken (tonijn, zalm, yakitori) kan hij schitteren. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C zodat zowel de frisheid als de aromatische complexiteit tot hun recht komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan helpen om de wijn te openen, zeker in zijn jeugd.

Producent
Domaine Olivier Horiot is gevestigd in Les Riceys, een dorp dat uniek is in de Champagne door zijn drie herkomstbenamingen: Champagne, Coteaux Champenois en Rosé des Riceys. Olivier nam het familiebedrijf Horiot Olivier et Serge over en transformeerde het stap voor stap richting ambachtelijke, terroirgedreven wijnbouw met biologische en biodynamische principes. Hij staat bekend om zijn single-vineyard expressies en zijn focus op authenticiteit: lage opbrengsten, handwerk, spontane vergisting en een minimale interventiefilosofie. Binnen de regio geldt hij als één van de referenties voor Rosé des Riceys, een appellatie die door zijn schaarste en complexiteit vooral geliefd is bij kenners en sommeliers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.