Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Alte Reben RESERVE 2018 white

Deze Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Alte Reben Reserve 2018 uit Franken is een Silvaner in de absolute eredivisie. Gemaakt van oude stokken en met een minimale interventie-filosofie, levert Stephan Krämer hier een intens expressieve, bijna contemplatieve wijn. Dit is geen klassieke, ‘brave’ Silvaner, maar een karaktervolle reserve-cuvée die laat zien hoe groots deze druif kan zijn in de juiste handen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe strogele tot goudgele kleur, met een lichte waas die zijn natuurgetrouwe vinificatie verraadt. De neus is complex en gelaagd: rijpe gele appel, kweepeer en mirabel worden ondersteund door kruidige toetsen van gedroogde kruiden, kamille en hooi, plus een lichte gistige toets en een vleugje notigheid. In de mond is dit een krachtige, uitgesproken Silvaner met veel structuur en een stevige, rijpe fenoliek – precies waar Krämer zo van houdt. Rijke, bijna zilt-minerale tonen worden gecombineerd met rijp steenfruit, een vleugje citruszeste en subtiele kruidigheid. De textuur is vol en bijna vettig, maar wordt in balans gehouden door een levendige frisheid en een lange, droge finale met hartige, aardse ondertonen. Dankzij zijn concentratie en structuur heeft deze Reserve duidelijke bewaarpotentie; hij kan zich de komende 5–10 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.

Productie
De druiven voor deze Alte Reben Reserve komen uit oude Silvaner-wijngaarden in Franken, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse. Stephan en Simone Krämer werken volledig biologisch en met respect voor de biodiversiteit; de oogst gebeurt met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: spontane vergisting met inheemse gisten, lange schil- en gistcontacten en een grotendeels natuurbelassen aanpak geven de wijn zijn uitgesproken fenolische structuur en diepe aromatische complexiteit. Rijping op de fijne lies – vaak in gebruikte vaten of neutrale cuves – zorgt voor extra rondeur zonder het karakter van druif en terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Silvaner Alte Reben Reserve vraagt om karaktervolle gerechten: denk aan kalfsentrecote, gebraden gevogelte, varkenskarbonade met salie, rijke regionale Duitse keuken (Schweinebraten, knödel), of krachtige vegetarische gerechten met paddenstoelen, knolgroenten en linzen. Ook heerlijk bij harde, licht gerijpte kazen of een romige risotto met paddenstoelen of asperges. Serveer bij 10–12 °C om zowel frisheid als complexiteit te laten spreken. Een half uur tot een uur karafferen doet de wijn zichtbaar goed en helpt om de volle aromatische diepte en textuur volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER, geleid door Stephan en Simone Krämer, behoort tot de spannendste ambachtelijke adressen in Franken voor karaktervolle Silvaner. Vanuit relatief bescheiden, minder ‘beroemde’ terroirs bewijzen ze dat zorgvuldige biologische wijngaardarbeid en een consequente, natuurgetrouwe kelderfilosofie wijnen kunnen opleveren die zich meten met de grote namen van de regio. Vooral de Silvaner-cuvées, en met name deze Alte Reben Reserve, hebben hen een groeiende schare liefhebbers en erkenning bezorgd bij kenners die op zoek zijn naar authentieke, niet-gestileerde Franken-wijnen met ziel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.