Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER 3* Solera Silvaner trocken Bio white

De 3* Solera Silvaner trocken Bio van Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER is een witte wijn voor liefhebbers die graag iets nieuws ontdekken, zonder concessies te doen aan kwaliteit. Deze bijzondere Silvaner uit Franken wordt gemaakt volgens het solera-systeem, een rijpingsmethode die we vooral kennen uit de wereld van sherry. Door meerdere jaargangen (2018, 2019 en 2020) te combineren, ontstaat een wijn met extra gelaagdheid, spanning en diepte – fris en levendig, maar tegelijk mooi gerijpt.

Proefnotities
In het glas toont deze biologische Silvaner zich doorgaans licht strogeel tot goudgeel, met een subtiele glans die al iets van zijn rijping verraadt. In de neus komen rijpe appel, gele peer en kwee naar voren, aangevuld met kruidige tonen, een vleugje hooi of gedroogde kruiden en een hint van notigheid. Een lichte minerale zweem – typisch voor Franken – zorgt voor spanning en fraîcheur. In de mond is de wijn droog, precies en geconcentreerd, met een mooie balans tussen rijp fruit, kruidigheid en fijne zuren. De solera-opvoeding geeft extra diepte: naast het frisse fruit zijn er ook licht brioche-achtige, rijpe tonen en een ronde textuur. De afdronk is zuiver, mineraal en aanhoudend, met een subtiele hartigheid die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de combinatie van meerdere jaargangen en de zorgvuldige rijping heeft deze wijn nog enkele jaren bewaarpotentieel, al is hij nu al prachtig op dronk.

Productie
De wijngaarden van Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER liggen in Franken, een streek die bekendstaat als hét Silvaner-gebied van Duitsland, met bodems die vaak bestaan uit kalkrijke en fossielhoudende ondergronden. Hier geeft de druif wijnen met helder fruit en een uitgesproken, zilt-minerale signatuur. De druiven voor deze cuvée zijn biologisch geteeld en worden met grote zorg geoogst, vaak met de hand om alleen gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. De verschillende jaargangen worden volgens het solera-principe samengebracht: elk jaar wordt een deel van de oudere wijn afgetapt en aangevuld met wijn van de nieuwe oogst. De vinificatie verloopt op een zo natuurlijk mogelijke manier, met minimale ingrepen in kelder en wijngaard, zodat de expressie van druif, jaargang en terroir centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Solera Silvaner is een veelzijdige tafelgenoot en past uitstekend bij verfijnde groentegerechten, asperges, lichte of romige visgerechten, gevogelte, kalfsvlees en milde, halfharde kazen. Ook bij moderne vegetarische keuken met bijvoorbeeld knolgroenten, paddenstoelen of gerechten met een lichte umami-toets komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van circa 9–11 °C; niet té koud, zodat zijn complexiteit volledig tot uiting komt. Een korte beluchting in het glas of een halfuur in een kleine karaf kan de aromatische gelaagdheid en textuur extra openleggen.

Producent
Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER, geleid door Stephan en Simone Krämer, geldt als een van de meest vooruitstrevende en experimentele producenten in Franken. Vanuit een consequente biologische benadering en grote terroirgerichtheid heeft het domein zich ontwikkeld tot een naam die bij kenners en sommeliers hoog aangeschreven staat. Stephan Krämer staat bekend om zijn nieuwsgierigheid en bereidheid om verder te gaan dan de gebaande paden, met onder andere innovatieve projecten rond natuurlijke vinificatie en alternatieve rijpingsmethodes. Met deze 3* Solera Silvaner laat hij zien hoe traditioneel vakmanschap en moderne wijnbouwfilosofie samen kunnen leiden tot een eigentijdse, karaktervolle interpretatie van een van de belangrijkste druiven van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.