Ojai Vineyard Syrah Roll Ranch 2012

Ojai Vineyard Syrah Roll Ranch 2012 is een karaktervolle Californische Syrah met een vleugje Viognier, die kracht en elegantie op een bijna Rhône-achtige manier weet te verbinden. Deze cuvée komt van het koele Central Coast-gebied en is 16 maanden gerijpt op Franse eik, waarvan slechts 13% nieuw hout, wat de wijn een fijne structuur en subtiele houttonen geeft. De jaargang 2012 staat bekend om zijn rijpe, geconcentreerde fruit, maar bij Ojai blijft frisheid en balans altijd centraal staan.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige donkerrood-paarse kleur met een levendige rand. De neus is intens en verleidelijk: rijpe donkere kersen en pruimen mengen zich met tonen van zwarte bessen, abrikoos (van de kleine Viognier-component), pure chocolade, mokka en warme specerijen als allehande, met op de achtergrond wat kreupelhout en gedroogde salie. In de mond is dit een rijke, sensuele Syrah met een fluweelzachte textuur. De aanval is vol en fruitgedreven, met lagen van cassis, zwarte bessen, pruimen en donkere kersen, gevolgd door subtiel zoete tonen van chocolade en gestoofde abrikoos. Naarmate de wijn zich ontvouwt, verschuift de focus van puur fruit naar meer complexe smaken van mokka, specerijen, onderhout en mediterrane kruiden als salie. De tannines zijn rijp en gepolijst, zonder harde randen, en de frisheid houdt de wijn opmerkelijk elegant. De afdronk is lang, kruidig en perfect in balans. Deze 2012 heeft voldoende structuur en harmonie om zich nog zeker 8–10 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de kruidigheid en tertiaire tonen extra diepte zullen krijgen.

Productie
Roll Ranch ligt in een relatief koel deel van de Central Coast, waar de invloed van de oceaan voor langzame, evenwichtige rijping zorgt. De combinatie van zonnige dagen, koele nachten en goed drainerende bodems geeft druiven met rijpe aroma’s, maar met behoud van frisheid en een duidelijk terroirprofiel. De wijn is gemaakt van hoofdzakelijk Syrah, aangevuld met ongeveer 2% Viognier, die samen vergist worden in de klassieke Côte-Rôtie-stijl om extra aromatische lift en textuur te geven. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op relatief vroege rijpheid om overrijpheid te vermijden en de natuurlijke zuurgraad te bewaren. Na een zachte vinificatie rijpte de wijn 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts 13% nieuw, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren. Er wordt minimaal ingegrepen, met lage doses sulfiet en zonder filtratie, om de puurheid en precisie van het fruit maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Syrah is een uitstekende partner bij rijke, hartige gerechten: denk aan gegrild of langzaam gegaard lamsvlees, gekruide stoofschotels, wild (zoals hert of wildzwijn), maar ook bij kruidige gerechten uit de Midden-Oosterse keuken met lamskoteletten, rozemarijn en salie. De subtiele abrikoos- en Viognier-tonen maken hem bovendien verrassend mooi bij gerechten met geroosterde groenten (aubergine, paprika) of gerechten met een vleugje gerookt spek. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Een karaffering van 1–2 uur wordt aanbevolen, zeker in de komende jaren, om de wijn volledig open te laten bloeien en de lagen van fruit, specerijen en kruiden maximaal tot hun recht te laten komen.

Producent
Ojai Vineyard werd in 1983 opgericht door Adam Tolmach, afgestudeerd oenoloog van UC Davis, op het landgoed dat zijn grootvader al in 1933 kocht. Na ervaring te hebben opgedaan bij Zaca Mesa en als medeoprichter van Au Bon Climat, besloot Adam zich volledig te richten op zijn eigen project in Ojai, met een focus op Syrah en later ook andere koelklimaatdruiven. In meer dan 35 jaar evolueerde Ojai Vineyard in drie duidelijke fasen: eerst experimenteerde Tolmach met druivenrassen en percelen in Santa Barbara County, daarna verschoof zijn aandacht volledig naar topkwaliteit door nauwe samenwerking met telers (met betaling per hectare in plaats van per kilo, zodat de focus lag op lage opbrengsten en topfruit), en ten slotte maakte hij de stap van duurzame naar volledig biologische praktijken. Daarbij verminderde hij consequent het gebruik van nieuw hout en sulfiet, en schakelde hij over op oudere vaten, onder meer voor Chardonnay, om meer finesse en terroirexpressie te verkrijgen. Met zijn voorkeur voor koele wijngaarden en vroege oogstmomenten is Adam Tolmach uitgegroeid tot een bepalende figuur in Santa Barbara County, bekend om precieze, elegante en terroirgedreven wijnen die internationaal hoog worden gewaardeerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.