Ojai Vineyard Syrah John Sebastiano 2013

Ojai Vineyard Syrah John Sebastiano 2013 is een karaktervolle, koelklimaat-Syrah uit Californië die laat zien hoe verfijnd en nauwkeurig deze druif kan worden gemaakt. Afkomstig van de steile, winderige hellingen van de John Sebastiano Vineyard in Sta. Rita Hills, biedt deze wijn een zeldzame combinatie van kracht, frisheid en uitgesproken terroirexpressie. Met 93 punten van Robert Parker is dit een serieuze liefhebberswijn, maar tegelijk verrassend verleidelijk en nu al heerlijk drinkbaar. Wat deze Syrah onderscheidt, is de pure, elegante stijl: volledig ontsteeld fruit, een zijdezachte structuur en een uitgesproken ziltige, kruidige signatuur die zo typisch is voor Sta. Rita Hills. De jaargang 2013 geldt als warm, genereus en zeer geslaagd, en producent Adam Tolmach staat bekend om zijn vroege plukmomenten die zorgen voor spanning en frisheid in de wijn. Ojai Vineyard was één van de pioniers van cool-climate Syrah in Santa Barbara County en heeft in de afgelopen decennia mee vormgegeven aan de reputatie van de regio als topgebied voor verfijnde, Europese-stijl wijnen uit Californië.

Proefnotities
In het glas toont de Ojai Vineyard Syrah John Sebastiano 2013 een diepe, donker robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand, die nog steeds jeugdig aandoet. De neus is etherisch en gelaagd: florale tonen van viooltjes en lavendel vermengen zich met donkere cacao, wierook, zoethout en een subtiele houttoets. Daarachter komen aroma’s van zwarte framboos en bramen, aangevuld met olijfpekel, gedroogde kruiden en een intrigerende ziltige toets. In de mond is de wijn medium tot vol van body, maar opvallend verfijnd en gepolijst. De textuur is zacht en glanzend, met rijpe, peperige tonen van donkere steenfruit (zwarte pruim, kers) die worden opgefrist door sappige frambozenaccenten. Complexe smaken van zoute kruiden, tabak en chai-kruiden (kaneel, kruidnagel, kardemom) geven diepte en lengte. De tannines zijn rijp en zoetig van karakter, zonder harde randen, en de frisse zuurgraad houdt alles perfect in balans. De afdronk is lang, kruidig en licht zilt, met een vleugje olijf en laurierblad. Deze 2013 is nu uitstekend op dronk, maar heeft voldoende structuur en fraîcheur om zich nog tot circa 2025 mooi verder te ontwikkelen.

Productie
De John Sebastiano Vineyard ligt op koele, steile en winderige hellingen aan de warmere, oostelijke kant van de Sta. Rita Hills appellation in Santa Barbara County. De combinatie van een maritieme invloed, arme bodems en constante wind zorgt voor lage opbrengsten, dikschillige druiven en intense, maar toch frisse aroma’s – ideaal voor Syrah in koelklimaatstijl. Bij Ojai Vineyard wordt handmatig geoogst, met een sterke focus op vroege plukdata om frisheid, spanning en terroirexpressie te bewaren. De druiven voor deze cuvée worden volledig ontsteeld en vervolgens zorgvuldig gefermenteerd om puur fruit en elegante tannines te behouden. Rijping vindt plaats in een bewust bescheiden aandeel nieuw eikenhout, waarbij de nadruk ligt op gebruikte vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren. Het resultaat is een Syrah met een helder, transparant karakter die de herkomst duidelijk laat spreken.

Eten & Serveren
Deze Syrah is een perfecte partner voor verfijnde, hartige gerechten. Denk aan lamsrack met rozemarijn en tijm, gegrilde entrecôte, langzaam gegaarde runderwang of wildgerechten zoals hert of everzwijn met kruidige jus. De ziltige en kruidige tonen doen het ook uitstekend bij stoofpotten met mediterrane kruiden, ovenschotels met aubergine en paddenstoelen, en gerijpte harde kazen (zoals oude Comté of Pecorino). Serveer bij voorkeur licht gekoeld voor een rode wijn, rond 16–18 °C. Een uur decanteren wordt aangeraden om de florale en kruidige aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, zeker als de wijn nog relatief jong aanvoelt.

Producent
Ojai Vineyard werd in 1983 opgericht door Adam Tolmach, afgestudeerd oenoloog aan UC Davis, op het landgoed dat zijn grootvader al in 1933 had gekocht om maïs en meloenen te telen. Na ervaring te hebben opgedaan bij Zaca Mesa en vervolgens als mede-oprichter van Au Bon Climat koos Adam ervoor volledig zijn eigen weg te gaan en zich in Ojai te richten op koelgelegen percelen met druiven als Syrah en Sauvignon Blanc. In de afgelopen 35 jaar heeft het domein drie duidelijke fasen doorgemaakt: een experimentele periode waarin hij het potentieel van Santa Barbara verkende, gevolgd door een rigoureuze kwaliteitsfocus met betalingen per hectare in plaats van per kilo om streng op opbrengsten en kwaliteit te kunnen sturen, en ten slotte een overgang naar biologische praktijken en een veel terughoudender gebruik van nieuw eikenhout. Ojai Vineyard geldt vandaag als een van de meest gerespecteerde producenten van Santa Barbara County, geroemd om zijn transparante, terroir-gedreven wijnen en zijn voortrekkersrol in koelklimaat-Syrah uit Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.