Ojai Vineyard Grenache Sebastiano 2014

De Ojai Vineyard Grenache Sebastiano 2014 is een karaktervolle Californische rode wijn van top-winemaker Adam Tolmach, afkomstig van de koele John Sebastiano-wijngaard in Santa Barbara County. Gemaakt van 100% Grenache en 15 maanden gerijpt op neutrale eikenhouten vaten, toont deze cuvée een verfijnde balans tussen rijpe kracht en elegantie. De wijn kreeg 93+ punten van Vinous en staat bekend om zijn gelaagde structuur en indrukwekkende toekomstpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand, typisch voor Grenache uit een koeler klimaat. In de neus opent hij met intense aroma’s van rijpe kersen en rode bessen, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), subtiele kruiden en een vleugje mediterrane garrigue. Naarmate de wijn in het glas opent, komt er meer diepte bij: hints van zoethout, gedroogde kruiden en een zachte aardse toets. In de mond is de wijn middelvol van body, maar opvallend krachtig en geconcentreerd, met een genereuze, afgeronde stijl. Rijpe rode vruchten domineren, ondersteund door een levendige, heldere zuurgraad die voor frisheid en spanning zorgt. De tannines zijn stevig maar fijnkorrelig, wat de wijn een duidelijke ruggengraat en grip geeft. De afdronk is lang met een explosie van helder rood fruit en strakke, maar elegante tannines. Hoewel hij nu al veel plezier geeft, suggereert de combinatie van structuur, zuren en concentratie dat deze 2014 zich de komende 8–10 jaar verder prachtig zal ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven voor deze Grenache komen uit de koele John Sebastiano Vineyard in Santa Barbara County, een terroir dat profiteert van frisse oceaaninvloeden, winderige hellingen en goed drainerende bodems. Adam Tolmach kiest bewust voor koel gelegen percelen, zodat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en zo hun terroirexpressie en balans behouden. De oogst vindt relatief vroeg plaats om overrijpheid te vermijden en de natuurlijke frisheid te bewaren. Na zorgvuldige handmatige selectie worden de druiven zacht geperst en vergist met een minimale interventie, waarbij Tolmach het gebruik van sulfiet beperkt en geen filtratie toepast. De wijn rijpt vervolgens circa 15 maanden in voornamelijk gebruikte, neutrale eikenhouten vaten, zodat hout vooral structuur en verfijning bijdraagt zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Grenache is een uitstekende partner voor verfijnde, maar smaakvolle gerechten zoals lamsrack met Provençaalse kruiden, gegrilde eend, kalfsvlees met ratatouille, of geroosterde groenten met mediterrane kruiden. Ook bij rijke stoofpotten op basis van lam of rund en bij halfharde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van 15–17 °C om zowel de frisheid als de gelaagdheid optimaal naar voren te laten komen. Karaferen van 30 tot 60 minuten is aan te raden, zeker in de komende jaren, zodat de wijn kan openen en de strakkere tannines wat verzachten.

Producent
Ojai Vineyard werd in 1983 opgericht door Adam Tolmach, een UC Davis-afgestudeerde die zijn carrière begon bij Zaca Mesa en later mede-oprichter was van het invloedrijke Au Bon Climat. Na de samenwerking met Jim Clendenen koos Tolmach voor zijn eigen pad in Ojai, waar hij zich ontwikkelde tot een van de meest gerespecteerde producenten van Santa Barbara County. In de loop van meer dan 35 jaar evolueerde zijn stijl van experimentele pionier naar compromisloze kwaliteitsfreak, waarbij hij overstapte van conventionele naar duurzame en uiteindelijk biologische praktijken, het gebruik van nieuw hout sterk terugschroefde en filtratie vermeed. Ojai Vineyard geldt tegenwoordig als een referentie voor koelklimaatwijnen uit Californië, met een sterke focus op terroirgedreven, precieze wijnen die finesse en karakter boven kracht om de kracht stellen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.