Ojai Vineyard Chardonnay Rancho Ontiveros 2021

Ojai Vineyard Chardonnay Rancho Ontiveros 2021 is een prachtig voorbeeld van wat een koel microklimaat en nauwkeurige wijnbouw in Californië kunnen opleveren. Deze Chardonnay komt uit de Rancho Ontiveros-wijngaard in Santa Maria Valley, waar de nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor langzame rijping en een opvallend levendige zuurgraad. Dit is een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar energie en finesse, eerder dan naar zware, houtgedomineerde Chardonnay.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een groene schittering – een duidelijke hint naar zijn frisheid en jeugd. In de neus komen subtiele, verfijnde aroma’s naar voren van citrusbloesem, groene appel en limoen, omlijst door tonen van amandel, natte leisteen en een kalkachtige mineraliteit. Het bouquet is eerder elegant dan uitbundig, met een duidelijke koele signatuur. In de mond is de wijn strak, vibrerend en zeer precies. De bijna elektrische zuren tillen de pure, koele fruitaroma’s omhoog en geven de wijn spanning en lengte. Citrus, groene appel en een vleugje wit steenfruit gaan hand in hand met een uitgesproken ziltige, krijtige mineraliteit in de afdronk. Het houtgebruik is uiterst verfijnd en op de achtergrond; hier draait alles om transparantie en terroir, niet om boter en vanille. Dankzij de stevige zuurgraad en de concentratie heeft deze Chardonnay een mooi rijpingspotentieel van zeker 5–8 jaar, waarbij extra complexiteit in de richting van hazelnoot, honing en brioche zich verder zal ontwikkelen.

Productie
Rancho Ontiveros ligt in de koele Santa Maria Valley in Californië, een regio met sterke maritieme invloed. Ochtendlijke mist en koele winden vanuit de Stille Oceaan zorgen voor trage, gelijkmatige rijping en behouden zuren en aromatische finesse in de druiven. De Chardonnay-druiven worden volledig met de hand geoogst om alleen perfect rijp, gezond fruit te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist de most spontaan met inheemse gisten in neutrale Franse eikenhouten vaten. Er wordt bewust geen bâtonnage toegepast en de malolactische gisting wordt slechts gedeeltelijk toegestaan, om de frisheid en precisie te bewaren. Na 11 maanden rijping op vat wordt de wijn ongeklaard en slechts minimaal gefilterd gebotteld, zodat de pure expressie van het terroir zoveel mogelijk intact blijft.

Eten & Serveren
Deze Chardonnay is bijzonder veelzijdig aan tafel, maar komt het best tot zijn recht bij verfijnde, eerder pure gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, ceviche van witvis, gegrilde of gepocheerde vis met citroenboter, kreeft of krab, en gerechten met fijne groenten zoals asperges of artisjok. Ook bij gevogelte, zoals geroosterde kip met citroen en kruiden, of bij lichte gerechten met kalfsvlees komt zijn mineraliteit mooi naar voren. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel frisheid als aroma’s optimaal tot uiting te laten komen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een half uur in een ruim glas laat de wijn mooi openbloeien.

Producent
The Ojai Vineyard werd begin jaren tachtig opgericht door wijnmaker Adam Tolmach en geldt sindsdien als een van de pioniers van koelklimaatwijnen in Santa Barbara County. Waar Californië lange tijd bekendstond om rijpe, krachtige en eikgedomineerde stijl, koos Ojai al vroeg voor finesse, terroir-expressie en een meer Europees geïnspireerde benadering. Het domein werkt met zorgvuldig geselecteerde percelen in koele valleien zoals Santa Maria en Sta. Rita Hills, en staat bekend om zijn precieze Chardonnay, uitgesproken Pinot Noir en karaktervolle Rhône-variëteiten. Dankzij hun consequente focus op lage opbrengsten, minimale interventie in de kelder en het gebruik van natuurlijke gisten, wordt Ojai regelmatig genoemd als een van de belangrijkste referenties voor verfijnde, terroirgedreven wijnen in Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.