NV Lune à boire Bulle, Crémant d'Alsace, Kreydenweiss, uden sulfitter

Lune à boire Bulle is een verfijnde Crémant d’Alsace van Domaine Kreydenweiss, gemaakt zonder toegevoegde sulfieten. De wijn combineert open fruit, fijne mousse en uitgesproken mineraliteit met een volledig droge stijl. De cuvée bestaat hoofdzakelijk uit druiven van de oogst van 2018, aangevuld met reservewijn, en weerspiegelt de eigenzinnige, natuurlijke benadering waarmee Kreydenweiss naam maakte in de Elzas.

Proefnotities
In het glas toont deze mousserende wijn zich helder en licht van kleur, met een levendige mousse en fijne, aanhoudende bubbels. In de neus komen aroma’s naar voren van frisse appel, lichte bloemen, noten en een subtiele toets van broodkruim. Op het palate is de wijn strak en kurkdroog, met slechts 0,2 gram restsuiker per liter. De combinatie van citrus, kernfruit en granietachtige mineraliteit zorgt voor spanning, terwijl Pinot Blanc, Auxerrois en Chardonnay samen voor een ronde, evenwichtige structuur zorgen. Dankzij de reservewijn en de lange ontwikkeling op de fijne gistresten heeft de wijn meer textuur dan een eenvoudige aperitiefbubbel. Hij is nu zeer aantrekkelijk door zijn frisheid en precisie, maar kan zich op fles nog enige tijd verder ontwikkelen richting zachtere, nootachtige en meer briocheachtige tonen.

Productie
De druiven komen van stenige siltbodems met een hoog kwartsgehalte, gelegen boven ijzerhoudende klei. Dit gevarieerde terroir, kenmerkend voor het geplooide landschap van de Elzas, geeft de wijn zijn uitgesproken mineraliteit. De cuvée bestaat uit Pinot Blanc, Auxerrois en Chardonnay: Pinot Blanc zorgt voor kernfruit, notigheid en frisheid, Auxerrois voor volume en citrus, en Chardonnay voor extra rondheid. Ongeveer 80% van de assemblage komt uit 2018 en 20% uit reservewijn. De druiven worden betrokken van telers die dezelfde biologische filosofie volgen als Kreydenweiss. Er wordt gewerkt met lage rendementen, natuurlijke gisten en minimale interventie, met langdurig contact met de gistresten. De wijn is volledig droog en zonder toegevoegde sulfieten gemaakt.

Eten & Serveren
Een veelzijdige keuze als aperitief, maar ook heerlijk bij delicate visgerechten, schaal- en schelpdieren, frisse salades, lichte groentegerechten en verfijnde snacks. Serveer de Crémant gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is niet nodig en zou de mousse verminderen; schenk bij voorkeur rustig in slanke mousserendewijnglazen om zowel de bubbels als de aroma’s tot hun recht te laten komen.

Producent
Domaine Kreydenweiss behoort tot de vernieuwende wijnproducenten van Andlau in de Elzas. Marc Kreydenweiss was al in 1989 een pionier van biodynamische wijnbouw in Frankrijk; sinds 2007 zet zijn zoon Antoine het werk voort met zijn gezin. Het domein omvat circa 13,5 hectare, grotendeels binnen een straal van tien kilometer rond de kelder, en bezit percelen in onder meer de grands crus Wiebelsberg, Moenchberg en Kastelberg in Andlau en Kirchberg in Barr. De wijnen staan bekend om hun zuiverheid, mineraliteit en sterke expressie van bodem en microklimaat. De Lune à boire-serie is biologisch gecertificeerd en vormt een toegankelijke, eigenzinnige aanvulling op de biodynamische domeinwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.