NV Crémant de Bourgogne Victorine de Chastenay, Blanc de Blancs Brut, Caves des Hautes Côtes

Deze Blanc de Blancs Brut van Victorine de Chastenay is een verfijnde Crémant de Bourgogne uit de kalkrijke gebieden van de Côte de Nuits, Côte de Beaune en de Hautes-Côtes. Chardonnay zorgt voor de ronde, elegante basis, terwijl Aligoté de wijn een levendige, verkwikkende frisheid geeft. De naam verwijst naar Victorine de Chastenay (1771–1855), een uitzonderlijk goed opgeleide en invloedrijke Bourgondische schrijfster en vertaalster.

Proefnotities
In het glas toont deze mousserende wijn zich helder en lichtgekleurd, met een fijne, aanhoudende mousse. De neus is fris en uitnodigend, met verfijnde citrusaroma’s en een subtiele mineraliteit. In de mond is de stijl tegelijk vol en verrassend lichtvoetig: Chardonnay geeft structuur en rondheid, terwijl Aligoté zorgt voor een knisperende zuurgraad en een verfrissende afdronk. Dankzij de lange rijping op fles heeft de wijn een mooie balans tussen fris fruit en zachte, verfijnde complexiteit. Deze Crémant is nu uitstekend op dronk en komt het best tot zijn recht wanneer hij jong en fris wordt geschonken; bewaren kan nog enige tijd, maar is niet noodzakelijk.

Productie
De druiven zijn afkomstig van overwegend kalkhoudende hellingen in de Côte de Nuits, Côte de Beaune en de Hautes-Côtes, in het noordelijke deel van Bourgogne. De oogst gebeurt handmatig, zoals de appellatieregels voorschrijven. De wijn wordt volgens de traditionele methode gemaakt, met een tweede gisting op fles en minimaal 20 maanden rijping vóór de dégorgement. Daarmee ligt de rijpingsduur boven het wettelijke minimum van negen maanden voor Crémant de Bourgogne en krijgt de wijn extra verfijning en diepgang.

Eten & Serveren
Serveer deze Crémant de Bourgogne goed gekoeld op ongeveer 8 °C. Hij is zeer geschikt als aperitief, maar combineert ook uitstekend met oesters, schaal- en schelpdieren, gerookte vis en lichte gerechten met wit vlees, zoals gevogelte in een romige saus. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn voorzichtig in flute- of wittewijnglazen om zowel de mousse als de aroma’s optimaal te behouden.

Producent
Victorine de Chastenay wordt geproduceerd door Caves des Hautes-Côtes, gevestigd in Beaune, in het hart van de Côte d’Or. Het coöperatief werd in 1957 opgericht en is Bourgognes enige coöperatieve wijnbedrijf. Ongeveer 80 gepassioneerde wijnbouwers werken er samen met als doel karaktervolle wijnen te maken die als ambassadeurs van de regio kunnen dienen. Zowel de aangesloten wijnboeren als het coöperatief zetten in op duurzame methoden in de wijngaard en tijdens de wijnbereiding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.