Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers Domaine Chevillon Robert, 2022

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 uit Nuits-Saint-Georges combineert diepte, verfijning en Bourgondische spanning in één glas. Deze wijn laat zien hoe precies Pinot Noir kan zijn op kalkrijke bodems, met rijp rood fruit, florale tonen en een lange, kruidige finale. De 2022 is nu al aantrekkelijk, maar heeft duidelijk de ruggengraat om mooi te ontwikkelen.

Over de wijn
Domaine Chevillon Robert werkt in Nuits-Saint-Georges met percelen op kalk, klei en mergel, precies het soort ondergrond dat Pinot Noir in Bourgogne zijn vorm en spanning kan geven. In deze streek draait het vaak om zorgvuldige omgang met de stokken, lage opbrengsten en een precieze aanpak in de wijngaard, omdat de druif gevoelig is en snel zijn finesse verliest als ze te veel wordt belast. De stijl van het domein past bij die klassieke benadering: gericht op rijpheid zonder overdaad, en op structuur zonder hardheid. Voor de wijnbereiding is in 2022 gekozen voor rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met 20 tot 30 procent nieuw hout. Dat geeft de wijn extra vorm en een subtiele toets van specerijen, zonder het Pinot Noir-fruit te overstemmen. In zo’n Bourgondische context is de balans tussen fruit, hout en tannine cruciaal, en juist in deze 2022 zie je hoe de wijnmaker de structuur laat spreken terwijl de aromatische precisie behouden blijft. De alcohol van 13,5 procent geeft genoeg rijpheid, maar houdt de wijn nog netjes in het klassieke register van Nuits-Saint-Georges.

Proefnotities
In het glas toont Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 uit Nuits-Saint-Georges een diepe robijnrode kleur met een paarse gloed, wat meteen verraadt dat dit geen lichtvoetige Bourgogne is. In de neus krijg je zwart kersenfruit en framboos, gevolgd door viooltjes, een rokerige toets en een subtiele aardse onderlaag die de wijn diepte geeft. Op het gehemelte is de 2022 vol en gestructureerd, met rijpe donkere vruchten, fijnkorrelige tannines en genoeg spanning om de wijn recht overeind te houden. De afdronk is lang, kruidig en precies, en laat duidelijk zien dat deze Pinot Noir uit Nuits-Saint-Georges nog verder kan uitgroeien tot 2027 en daarna.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die je aan tafel wilt zetten bij gerechten met wat gewicht, omdat de structuur van de 2022 daar echt van profiteert. Denk aan gebraden eendenborst, hertenrug of ander wild, maar ook aan lamsbout uit de oven met tijm en knoflook. Een klassiek gerecht uit de streek past natuurlijk perfect: boeuf bourguignon, liefst met paddenstoelen en zilveruitjes, sluit prachtig aan op het donkere fruit en de kruidige diepte van deze Pinot Noir uit Bourgogne. Ook bij geroosterd gevogelte zoals fazant of parelhoen werkt de wijn heel goed, zeker als er een romige saus of een aardse bijlage bij zit. Bij gerijpte kaas, zoals Époisses of een stevige Comté, krijgt de wijn nog meer lengte en wordt de 2022 extra expressief.

Producent
Domaine Chevillon Robert hoort thuis in Nuits-Saint-Georges, een van de dorpen waar Bourgogne zijn serieuze, vaak wat gespierde kant laat zien. Het domein staat voor een klassieke aanpak, waarin respect voor de wijngaard centraal staat en de wijn vooral moet spreken vanuit druif en herkomst. Die stijl past goed bij Pinot Noir, omdat de druif transparant is en meteen laat zien of een producent het evenwicht tussen rijpheid, structuur en frisheid in de vingers heeft. In zulke domeinen draait het minder om effectbejag en meer om precisie, geduld en herhaling van kwaliteit per jaargang. Bij een huis als Chevillon Robert speelt de familiecontinuïteit typisch een grote rol, zoals dat in Bourgogne vaak het geval is. De naam verwijst naar de Chevillon-familie, die in Nuits-Saint-Georges al lang met de lokale terroirs verbonden is, en die context is belangrijk voor het begrip van de wijnen. Wat deze producent onderscheidt, is vooral de manier waarop de wijnen binnen het profiel van de appellatie blijven, maar toch voldoende textuur en diepte krijgen om te verouderen. In 2022 komt dat duidelijk naar voren: rijpe Pinot Noir, maar niet breed of log, met een Bourgondische precisie die typisch is voor een domein dat zijn herkomst serieus neemt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.