Nikolaihof Riesling Steiner Hund 2017 white

De Nikolaihof Riesling Steiner Hund 2017 is een van de meest karaktervolle Rieslings uit de Wachau – krachtig, puur en opvallend verfijnd. Afkomstig van de beroemde Steiner Hund-wijngaard, toont deze wijn op schitterende wijze hoe precisie, lange rijping en biodynamische wijnbouw samenkomen in het glas. Dit is een Riesling voor liefhebbers die op zoek zijn naar diepte, mineraliteit en een indrukwekkend rijpingspotentieel. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van oude stokken, extreem stenige bodems en een bijzonder lang rijpingsproces in grote, oude houten foeders. Het resultaat is een droge, geconcentreerde Riesling met een uitgesproken mineraal profiel en een bijna tijdloze elegantie. Nikolaihof is een van de oudste wijnhuizen van Oostenrijk – met wortels die teruggaan tot de Romeinse tijd – en behoort tot de pioniers van de biodynamische wijnbouw in de Wachau. De Steiner Hund cuvée geldt al jaren als een van hun meest gezochte en gerespecteerde wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de 2017 Steiner Hund een heldere, intens strogele kleur met licht goudgele reflecties – een eerste hint van zowel rijpheid als concentratie. De viscositeit aan de rand verraadt direct dat dit geen lichte, maar een gestructureerde Riesling is. In de neus is de wijn uitgesproken complex en gelaagd: denk aan rijpe citrus (citroenenschil, pomelo), sappige perzik en gele appel, aangevuld met aroma’s van kruidenthee, kamille en fijne rooktonen. Typische Riesling-tonen van leisteen en natte steen geven een duidelijke minerale signatuur, subtiel ondersteund door hints van honing, gedroogde kruiden en een vleugje bijenwas – een gevolg van de fles- en vatrijping. In de mond is de wijn droog, intens en uiterst precisie-gedreven. De zuurgraad is levendig maar volledig geïntegreerd, waardoor de wijn tegelijk strak en mondvullend aanvoelt. Sappige steenfruitaroma’s (perzik, abrikoos) worden gedragen door een ziltige, bijna kalkachtige mineraliteit en een fijne bitters in de afdronk, die doen denken aan grapefruitschil en groene kruiden. De textuur is zijdezacht, met een lange, krijtige finale die minutenlang blijft nazinderen. 2017 heeft nu al een prachtige balans, maar de structuur en zuurgraad verraden een groot rijpingspotentieel. Met gemak 10–15 jaar vanaf de oogst, en voor liefhebbers van gerijpte Riesling zelfs langer. Naarmate de wijn ouder wordt, mag je meer honing, wasachtige tonen en gedroogd fruit verwachten, terwijl de mineraliteit en spanning mooi intact blijven.

Productie
De Steiner Hund-wijngaard ligt net buiten de stad Krems, op een koele, winderige helling met zeer arme, steenachtige bodems van primaire rots en gneis. Dit terroir levert lage opbrengsten, kleine bessen en een uitgesproken minerale expressie – ideaal voor geconcentreerde, droog gevinifieerde Riesling. De wijnstokken zijn oud en diep geworteld, wat bijdraagt aan de intensiteit en complexiteit van de wijn. Bij Nikolaihof wordt volledig biodynamisch gewerkt (Demeter-gecertificeerd), met veel aandacht voor biodiversiteit en minimale ingrepen in zowel wijngaard als kelder. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd. Na een zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten in grote, eeuwenoude eikenhouten foeders. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de fijne lie in deze neutralen houten vaten, vaak meerdere jaren, wat zorgt voor extra diepte, stabiliteit en een bijzondere textuur. Filtratie en klaring worden tot een minimum beperkt, zodat het terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Steiner Hund 2017 is een ideale partner voor verfijnde gerechten waarin zowel finesse als intensiteit belangrijk zijn. Denk aan klassiekers als gefrituurde of gebakken zoetwatervis (snoekbaars, forel), schelp- en schaaldieren (coquilles, kreeft, krab) en rijke visgerechten met boter- of wijnsaus. Ook zeer geslaagd bij Aziatische keuken met subtiele kruiden en milde specerijen – bijvoorbeeld verfijnde Thaise of Vietnamese gerechten met limoen, gember en citroengras – waar de frisheid en mineraliteit de smaken prachtig optillen. Verder uitstekend bij gevogelte (bijvoorbeeld kalf of kip met romige sauzen), kalfsschnitzel, of gerijpte harde kazen zoals Comté of bergkaas. Serveer deze Riesling bij voorkeur rond 10–12 °C: iets koeler voor een strakkere, frissere beleving, iets warmer als je de volledige aroma’s en textuur wilt ervaren. Decanteren is bij jonge flessen (nu tot circa 10 jaar na oogst) zeker aan te raden: 30 tot 60 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en de minerale en kruidige tonen duidelijker naar voren te brengen. Bij oudere flessen is voorzichtig karafferen vlak voor het schenken vooral zinvol om het depot achter te laten.

Producent
Weingut Nikolaihof in de Wachau geldt als een van de meest historische en authentieke wijnbedrijven van Oostenrijk. Het domein is gevestigd op een oud klooster- en Romeins terrein, met een geschiedenis die meer dan 2.000 jaar teruggaat. Sinds de jaren 1970 wordt het geleid door de familie Saahs, die als pionier in de regio volledig overschakelde op biodynamische wijnbouw en daarmee een voorbeeld werd voor vele collega-wijnmakers. Nikolaihof staat bekend om zijn ingetogen, uiterst pure stijl en om wijnen die vaak lang in grote oude houten vaten rijpen voordat ze worden vrijgegeven. In de Wachau neemt het huis een bijzondere positie in: niet gericht op kracht om de kracht, maar op verfijning, terroirexpressie en levensduur. Hun wijnen – en met name de cuvées van topwijngaarden zoals Steiner Hund – worden internationaal hoog gewaardeerd door wijncritici en verzamelaars, en gelden als referentie voor klassieke, tijdloze Wachau-Riesling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.